tag:blogger.com,1999:blog-51167597087719366072024-02-19T22:27:16.095+01:00El Rincon del FogonRecetas para Cocineros, Cocinillas y gente sin idea. recetas para Ti.Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-42862790963834935932014-01-27T13:30:00.001+01:002014-01-27T13:30:51.957+01:00Truco de cocina: Aromatizar Leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Times New Roman, serif;">Ya sea para tomarla así, usarla
para otra recetas o simplemente porque nos da la gana, podemos
aromatizar la leche con muchísimas cosas, pero en resumen el proceso
siempre es el mismo.<br /></span><br />
<h3>
<span style="color: #cccccc; font-family: Times New Roman, serif;">Ingredientes</span></h3>
<span style="color: #cccccc;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">-un litro de leche<br />-El
aromatizante que queramos, Vaina de Vainilla, Canela, Piel de Limón
o Naranja, coco...<br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZnBgJGR1ykGxq_q3hO7IlZD6gBsTq1AQd5D1z6dX392pGd4DJXrnwnBLgHzcniUsQjJrg3paMbUAeB33is_7u8zgQsL9cmIC4iVhtZzia7Oz4PAi-N82VzWsDsyiB8mY3I9iPNHwPVHM2/s1600/productos_abarrotes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZnBgJGR1ykGxq_q3hO7IlZD6gBsTq1AQd5D1z6dX392pGd4DJXrnwnBLgHzcniUsQjJrg3paMbUAeB33is_7u8zgQsL9cmIC4iVhtZzia7Oz4PAi-N82VzWsDsyiB8mY3I9iPNHwPVHM2/s1600/productos_abarrotes.jpg" height="212" width="320" /></a></span><br />
<span style="color: #cccccc;"><br /></span>
<span style="color: #cccccc;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">Ponemos el litro de Leche y el aromatizante en un cazo y ponemos a fuego bajo, de esta manera la leche tardara mas en hervir y se aromatizara muchísimo mas.</span></span><br />
<span style="color: #cccccc;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #cccccc;">Una vez la leche hierba se aparta del fuego, se tapa y se deja reposar asta que este fría, se cuela y se guarda para el propósito que tengamos en mente.</span></span><br />
<span style="color: #cccccc;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">Algunos ejemplos:</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">-Leche preparada: Leche + Canela y Piel de Limón (aunque a mi me gusta añadir piel de naranja)</span></span><br />
<span style="color: #cccccc;"><span style="font-family: Times New Roman, serif;">-Leche Vainillada: Leche + Vaina de Vainilla<br />-Leche de
cítricos: Leche + Piel de Lima, Limón y Naranja<br />-Leche al coco
(por si no consiguierais leche de coco y queréis ese sabor): Leche +
carne de coco<br />-Leche de Manzana o Pera: Leche + Manzana o pera sin
pelar pero lavada y descorazonada (la leche ganara el sabor de la
fruta y la fruta podremos comérnosla después con canela y azúcar
:P)</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">-Leche a la menta: Leche + Menta (si a esta leche una vez fría y colada le añadís colacao tendréis una deliciosa leche de Menta y chocolate, muy buena combinacion)</span><br style="font-family: 'Times New Roman', serif;" /><span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">-Leche Aromática: Leche + hierba aromática al gusto (Romero, Tomillo, Orégano, Albahaca... si las hierbas son frescas mejor que secas) Este tipo de leche aromatizada es ideal para elaborar Bechamel, gana muchísimo </span></span><br />
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="color: #cccccc;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_WfEjMbUyfwHck12GeYPg1Ndfm6HkYl75GuTo6xByaN7qlJ9DzNqms7MGoxtRS3qsAhbz6XtuvwbllgLwIA6r3wZpFKN70zS0ZkxEaRqydx58z9BAKHEhO6OpS42RH9VQ2ClGpryQHVT/s1600/2yoqss9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #cccccc;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_WfEjMbUyfwHck12GeYPg1Ndfm6HkYl75GuTo6xByaN7qlJ9DzNqms7MGoxtRS3qsAhbz6XtuvwbllgLwIA6r3wZpFKN70zS0ZkxEaRqydx58z9BAKHEhO6OpS42RH9VQ2ClGpryQHVT/s1600/2yoqss9.jpg" height="239" width="320" /></span></a></div>
<span style="color: #cccccc; font-family: Times New Roman, serif;"><br />Nota* <br />La piel de los
cítricos es importante que no contenga demasiado blanco y desde
luego nada de pulpa, la parte blanca amarga y la pulpa podría cortar
la leche.</span></div>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-5902550850234089552014-01-22T02:02:00.004+01:002014-07-26T23:13:27.147+02:00La tapioca, esa gran desconocida.<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">Bueno, esta va por mi amiga Ros, que me pregunto
los usos de la tapioca ;) y también va para todos vosotros, por
supuesto.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFvpkMrLy3MOQnhZq8SjH77aIw7x3juIHg1Ns6COm3ZCkFexSf50xG9EH1jkPF0OTX6pXW-RpgxelPYWeb1AjyrO0mUlpfu08eATScpepj7Tum72D332Vz6p_HrEE62G5oM9gYSScIBmC/s1600/tapioca_royal1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUFvpkMrLy3MOQnhZq8SjH77aIw7x3juIHg1Ns6COm3ZCkFexSf50xG9EH1jkPF0OTX6pXW-RpgxelPYWeb1AjyrO0mUlpfu08eATScpepj7Tum72D332Vz6p_HrEE62G5oM9gYSScIBmC/s1600/tapioca_royal1.jpg" height="158" width="200" /></span></a><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">La Tapioca, todos hemos tenido en casa de nuestros
padres o en nuestras propias casas (sin saber exactamente como llego
ahí) hoy desvelaremos el gran misterio para aquellos que aun no lo
conozcan.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Se extrae de la Yuca o Mandioca aunque también se
le conoce como Guacamota, o Casava, ese tubérculo de piel marrón
oscuro y muy alargada, la de la foto vamos, pero
no de la que nos podemos encontrar en los </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUfkBIZ41BN-4aWkwyFrPF5qx3cN6qy8nbT7htTI2e3MhoBeaw7_7uT5ZqLwGY34F3UVcvRldF0CApDd0bqAu1nAarddFmvpcv4iSGRNFV62P4pJUFpEmloNxTh8KLxq0iUcsRDoWyNeL/s1600/yuca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUfkBIZ41BN-4aWkwyFrPF5qx3cN6qy8nbT7htTI2e3MhoBeaw7_7uT5ZqLwGY34F3UVcvRldF0CApDd0bqAu1nAarddFmvpcv4iSGRNFV62P4pJUFpEmloNxTh8KLxq0iUcsRDoWyNeL/s1600/yuca.jpg" height="149" width="200" /></span></a></div>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">supermercados o
verdulerias, esa es la conocida como Yuca Dulce, se extrae de la Yuca
Amarga una variante del mismo tubérculo</span><br />
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #cccccc;">La Yuca en crudo es </span><span style="color: lime;"><b>venenosa</b></span><span style="color: #cccccc;">, de hecho
una
leyenda indígena dice que los aborígenes lograron hacerla
comestible eliminando su veneno al cocinarla, y por eso la yuca
simboliza la conversión de la muerte en vida. Este veneno es el
ácido cianhídrico que está presente, en mayor o menor cantidad, en
todos los tubérculos pero que se esfuma al exponerla al calor. El
jugo venenoso sacado de la yuca amarga se conoce como yare, (esto yo
no lo sabia asta hace un rato.. jaja, así que ya sabéis, Yuca cruda
caca)</span><br /><br /><span style="color: #cccccc;">Esta completamente libre de gluten. Y muy rica en magnesio, calcio, hierro, b1, b2 y b6 (ya tu sabeh, vitaminas para el body)</span></span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Los principales productores mundiales de este producto
son Nigeria, Brasil, Tailandia, Indonesia el Congo e India, donde, en
todos, curiosamente forma parte de los 4 alimentos mas consumidos
después del Arroz, el Trigo y el Maíz (O Choclo para los amigos al
otro lado del Atlántico sur :D)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnZCLqT2gUi4gFGNcx5nZAx-J9svx0cbyYr4yDVOzsoOgI94saISjM3bTim5LEIQumP5cSpNvEVyz_umyhhw12y1hh9XOLdAkarOxGExPdaJWPoG-yaAWVjR-BqlT4EUs8eGxYdWhjIeJ/s1600/flan+de+tapioca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnZCLqT2gUi4gFGNcx5nZAx-J9svx0cbyYr4yDVOzsoOgI94saISjM3bTim5LEIQumP5cSpNvEVyz_umyhhw12y1hh9XOLdAkarOxGExPdaJWPoG-yaAWVjR-BqlT4EUs8eGxYdWhjIeJ/s1600/flan+de+tapioca.jpg" height="150" width="200" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">Flan de Tapioca</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">La tapioca en el mercado común
podemos encontrarla de dos maneras, o bien Tapioca en polvo que
usaremos como si de Maizena se tratase para espesar guisos o sopas, e
incluso gelificar (darle una textura tipo flan e incluso mas dura o bien en pequeñas perlas, la tapioca al contrario de la maicena da una textura mas... como decirlo... mucosa (hablando en plata) que no a todo el mundo gusta, sin embargo para algunas elaboraciones no esta nada mal, o bien podemos encontrarla en pequeñas perlas o escamas, esta tapioca se suele usar mas con fines sopunos, ya sabéis, para hacer sopas de pescado, carne, leche... por ejemplo en algunos países de Sudamérica por la mañana toman la tapioca con leche, es decir, ponen a cocer la susodicha con la leche asta que queda espesa y granulada. o en caldos tal y como si de sémola de arroz o trigo se tratara, en España no es nada común</span></div>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">encontrarla, pero hay una</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdDguQfQfg5KL_DYAQDSTGlCY33NhFt2x2QPz-8h3I8c5FDMqCD9rxLIuV_5uF3f0bQwQKeIA-oESAKG-O3beTcIp438PNboRN3rxyroPnpc16fi81EciJIPkgLLkeItnzuIMf2jpIjzk/s1600/pud%25C3%25ADn-de-tapioca.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdDguQfQfg5KL_DYAQDSTGlCY33NhFt2x2QPz-8h3I8c5FDMqCD9rxLIuV_5uF3f0bQwQKeIA-oESAKG-O3beTcIp438PNboRN3rxyroPnpc16fi81EciJIPkgLLkeItnzuIMf2jpIjzk/s1600/pud%25C3%25ADn-de-tapioca.jpg" height="133" width="200" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">Tapioca con Leche</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"> tercera forma en la que se puede encontrar,
quizá en algún super de productos Sudamericanos o en alguno de los
pasillos internacionales de Eroski, Carrefour o Hipercor, viene en
unas perlas mas consistentes y oscuras que han de ponerse a remojo
unas horas antes de cocinarlas.</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">La tapioca ya sea en polvo o en perlas
solo requiere una cocción de 7 min para perder completamente el
sabor a Almidón de yuca crudo.<br /><br />Y ahora unas cuantas recetas,
para que aprovechéis esa tapioca del fondo del armario.. jajaja.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />Esta receta es
un postre muy típico en Estados unidos, parecido al Arroz con leche
aquí por comparar con algo. Vamos a ello!</span><br />
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<h2>
<span style="color: #e69138; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b>Pudin
de Tapioca</b></span></h2>
<span style="color: #e69138; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-dC8n4sxdX-3thq3aeRfn_xbfSKBhscfQymZin-5dyMRcKpygXYtgZcWPRZrqH9Rz_GrvVo3LJNbYHHZpI1yqwhjHAIE5eGTFf7yTli9q_UWCBNxQddnMLH1mBGk5FaBno2oyFjZUOKx5/s1600/13306998_l-620x350.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #e69138;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-dC8n4sxdX-3thq3aeRfn_xbfSKBhscfQymZin-5dyMRcKpygXYtgZcWPRZrqH9Rz_GrvVo3LJNbYHHZpI1yqwhjHAIE5eGTFf7yTli9q_UWCBNxQddnMLH1mBGk5FaBno2oyFjZUOKx5/s1600/13306998_l-620x350.jpg" height="112" width="200" /></span></a></div>
<h3>
<span style="color: #e69138;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes (para 4 personas</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">)</span></span></h3>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />½ litro de Leche (yo la
prefiero entera por el sabor, pero podéis usar cualquiera, incluso
leche de Soja) <br />62gr de Azúcar blanca.<br />25 gr de tapioca en
grano (Yo use tapioca Royal y quedó muy bien)<br />1 yema de huevo<br />Una
cucharilla de café de azúcar Vainillada o bien una <a href="http://rincondelfogon.blogspot.com.es/2013/06/truco-de-cocina-extraer-semillas-de-una.html" target="_blank">vaina de vainilla</a>.</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">Una
pizca de sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #e69138; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Procedimiento</b></span></h3>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />-Si
lo que vamos a usar es una vaina de vainilla nos interesa <a href="http://rincondelfogon.blogspot.com.es/2014/01/truco-de-cocina-aromatizar-leche.html" target="_blank">aromatizarla leche</a> primero y dejarla enfriar de nuevo para que el
huevo no se cuaje con el calor.<br /><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">-Ponemos
en un cazo la leche, el azúcar la tapioca, la sal y la yema,
removemos un poco asta que la leche y el huevo homogeneicen, dejamos
reposar 5 minutos<br /><br />-Ponemos el cazo a fuego medio-alto (si
tenéis vitrocerámica el 7 es un buen numero)<br /><br />-Removemos sin
prisa pero sin pausa durante unos 10 minutos, que sera lo que la
mezcla tardara mas o menos en hervir y espesar.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">-Retiramos
del fuego, si lo que tenéis es Azúcar Vainillada ahora es el
momento de echarla y remover, dejamos reposar 20 min en el mismo
cazo.<br /><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">-Pasados
los 20 minutos removemos y rellenamos los moldes. Aunque parezca que
aun esta demasiado liquido no os preocupéis, cualquier almidón con
el frio espesa, y como vamos a meterlo a la nevera el sólito cojera
la textura correcta.<br /><br />-Tras una hora en la nevera ya estará
listo para comer, se puede comer solo o acompañado con Fruta a
trocitos, mermeladas, chocolate, trozos de frutos secos... a placer
oiga.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Notas*</b><br />-Los
Alérgicos al gluten debéis estar atentos al empaquetado de la
tapioca, porque por ejemplo la marca Royal en alguna de sus tapiocas
avisa de que puede contener trazas aunque la tapioca no lo contenga,
por el hecho de que en la misma fabrica se manejan harinas de
trigo.<br /><br />-Podéis hacer variaciones, en lugar de vainilla podéis
aromatizar la leche con canela y limón o chocolatearla con cacao en
polvo de cualquier marca.</span><br />
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikiWp3z55acV3z1WU4jOYgDNfTol7PYLuvhQbdezq5QTe0EIna0DrIP659GE5XT21Y1O92HK37-PU4b152lZSMwfmLwwrAhlea15wAGSBDR_Bot9C2mDtVCOYOWGjlOaDjeg1kR9t3Sknb/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikiWp3z55acV3z1WU4jOYgDNfTol7PYLuvhQbdezq5QTe0EIna0DrIP659GE5XT21Y1O92HK37-PU4b152lZSMwfmLwwrAhlea15wAGSBDR_Bot9C2mDtVCOYOWGjlOaDjeg1kR9t3Sknb/s1600/dificultad+2.gif" /></a></div>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<h2>
<span style="color: #e69138; font-family: Verdana, sans-serif;">Sopa
de Tapioca</span></h2>
<span style="color: #e69138; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #e69138; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes para 4 personas</b></span></h3>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;">4
cucharadas soperas de tapioca granulada</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9z_Jco7dNkcsMCABiKN1VTBeu9Li9BNUVrTM3LPmXxNmUwrFaO4B9lW3X30eP-mmKpFqdsm1YzBjEFIkXamRT7VeZuHiKpSktJ4pOYh0jaEnenvMKwluI-xXfWWzLRVWiOUWNhJeDApTY/s1600/sopayuca.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9z_Jco7dNkcsMCABiKN1VTBeu9Li9BNUVrTM3LPmXxNmUwrFaO4B9lW3X30eP-mmKpFqdsm1YzBjEFIkXamRT7VeZuHiKpSktJ4pOYh0jaEnenvMKwluI-xXfWWzLRVWiOUWNhJeDApTY/s1600/sopayuca.jpg" height="320" width="212" /></a></span></div>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />2 cucharadas de aceite de
oliva<br />una patata<br />½ cebolla<br />Una ramita de apio<br />1 diente de ajo<br />Una
zanahoria<br />½ litro de <a href="http://rincondelfogon.blogspot.com.es/2009/01/truco-de-cocina-elaborar-un-buen-caldo.html" target="_blank">Caldo</a> (Pescado,
Verdura, pollo... eso lo escogéis vosotros :D) <br />una pizca de
sal</span><br />
<h3>
<span style="color: #e69138; font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimiento</span></h3>
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />-Pelamos la patata, la zanahoria y la
cebolla y lo picamos todo a cuadraditos de medio centímetro mas o
menos junto con el Apio.<br /><br />-Picamos bien picado el ajo, hay que acordarse de
pelarlo antes de picarlo, es importante. :P<br /><br />-Rehogamos en el
cazo las verduras y el ajo asta que empiecen a dorar, añadimos el
caldo y dejamos cocer durante al menos 10 min<br /><br />-Pasados 10 min
probamos la patata y la zanahoria para comprobar que este cocida, si
es así añadimos la tapioca y dejamos cocer durante otros 7 minutos
removiendo de vez en cuando. </span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHigsxVfeDDOakd4XfgEbtexFwy3WW4JCd1_hDl9rK4dxZkC_fl_XIugLLfZYb5BgwXl7PC8IOum6CBFUWStM7G4QXAoVKwLop4MW5qi9ujr78NFeT9_DceldY6sGc5Cloe2dFtDZ1qbNC/s1600/bolognese-mirepoix+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHigsxVfeDDOakd4XfgEbtexFwy3WW4JCd1_hDl9rK4dxZkC_fl_XIugLLfZYb5BgwXl7PC8IOum6CBFUWStM7G4QXAoVKwLop4MW5qi9ujr78NFeT9_DceldY6sGc5Cloe2dFtDZ1qbNC/s1600/bolognese-mirepoix+%25281%2529.jpg" height="133" width="200" /></span></a><span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #cccccc;">-Añadimos
la sal al gusto y servimos.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #cccccc;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8JxYyzf2wIabKpUtRkFo3CQx917dbb1w0UryorctOmOANSesYVGEjbg3OpCbhhngSGIORbfM1yHTUKOcJ3SUi7bOxTO7vBtKBDwEa1iUneI6_diMfngBCLfImRmBNmkCqbkhH3TT5M3hS/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8JxYyzf2wIabKpUtRkFo3CQx917dbb1w0UryorctOmOANSesYVGEjbg3OpCbhhngSGIORbfM1yHTUKOcJ3SUi7bOxTO7vBtKBDwEa1iUneI6_diMfngBCLfImRmBNmkCqbkhH3TT5M3hS/s1600/dificultad+2.gif" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #cccccc;"><br /><br /><br /><br /><br />Y e aquí dos recetas
con tapioca, una dulce y una salada, recordad que podéis pedir
recetas y trucos, o preguntar vuestras dudas.</span></span>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-48982655760648755422013-06-21T14:54:00.000+02:002013-06-21T14:54:20.053+02:00Crema Catal-Anna<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Hoy toca un postre, Crema Catalana,
sugerido por la señorita Anna (original el nombre del post, ¿eh?), la crema catalana originalmente
un postre de fiestas, siendo mas concretos del día de San José, es
un buen postre a mi me encanta, de echo suelo comerme el azúcar
quemada, ponerle mas y volver a quemarla... jajajaja</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Veamos que necesitamos y como se hace,
no tiene nada de difícil</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUDM7Kk57BsUGNbP6kTEobJsDtEL28LAGlQEwz_ihLMvrj8zdPQuRyJu0OOenw3xqWjy_SGfvcGlvWppdDtB2Lq27HpXZQ49LKkvaWCq51MaId5iN_cvpdpEC2NaqPa-tiGoKIaSXGOqX/s1600/5908.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUDM7Kk57BsUGNbP6kTEobJsDtEL28LAGlQEwz_ihLMvrj8zdPQuRyJu0OOenw3xqWjy_SGfvcGlvWppdDtB2Lq27HpXZQ49LKkvaWCq51MaId5iN_cvpdpEC2NaqPa-tiGoKIaSXGOqX/s320/5908.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<h3>
Ingredientes</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 litro de leche</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
4 yemas de huevo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Canela en rama</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Corteza de limón ( o de naranja)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
200gr de azúcar</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 cucharadas soperas colmadas de
maizena</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<h3>
Preparación<br />
</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Ponemos la leche en un cazo junto con
la rama de canela y la piel de el limón, lo ponemos a hervir.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Mientras en un bol batimos las yemas
de los huevos, el azúcar y la maizena.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Una vez la leche se ponga a hervir la
apartamos del fuego y la dejamos enfriar durante al menos 15 min, así
vamos dejando que infusione y adquiera el sabor a canela y limón.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Una vez pase el tiempo quitamos las
cortezas de limón, la canela y le añadimos el mejunje art-attack
(la yema de huevo con el azúcar y la maizena)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Mezclamos bien y cuando la mezcla sea
homogénea lo volvemos a poner al fuego sin dejar de remover, veréis
que va espesando, no dejéis de remover, es importante porque si no
se quemara, una vez este espeso no queda otra cosa que poner en
cuencos, o el recipiente que queramos, dejarlo enfriar, primero a
temperatura ambiente y luego en la nevera y una vez este bien frio,
antes de servirlo, echamos el azúcar por encima y la quemamos.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Para quemar el azúcar necesitareis o
un soplete de cocina (fáciles de conseguir hoy día y a buen precio)
o un quemador de azúcar tradicional que viene siendo un engorro.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjnlpjnlL8Bm9gns719gTFy0z2HUtMybv4WiWQ2I6hf4RxFdTH-FwfPYwf-jJlsRbegpM0gEJV6MichpTxKqa7qPlY_KhL7kKZ0p3w2T5XumzkgHG4zMXOIlIUdMY3YQxpp9nOf8fL45s/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbjnlpjnlL8Bm9gns719gTFy0z2HUtMybv4WiWQ2I6hf4RxFdTH-FwfPYwf-jJlsRbegpM0gEJV6MichpTxKqa7qPlY_KhL7kKZ0p3w2T5XumzkgHG4zMXOIlIUdMY3YQxpp9nOf8fL45s/s1600/dificultad+2.gif" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-29323806950860734702013-06-19T22:41:00.002+02:002013-06-21T14:46:10.171+02:00Cocina Post-apocaliptica Hoy: Requesón<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjag8WkJmw4ktScM7NehLi_ux8EJc-XAwHH41XjkesvnTTWTFPdMB2H3VD2UiITrNvvCz4Y8giJEaRKRCI9sm_0Cp-iaInNvJ7tBS_6Z3t51UXazwj4cE_LpdtKRp-3Q0sDJ9J0Zdaj6xlh/s1600/zombies.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjag8WkJmw4ktScM7NehLi_ux8EJc-XAwHH41XjkesvnTTWTFPdMB2H3VD2UiITrNvvCz4Y8giJEaRKRCI9sm_0Cp-iaInNvJ7tBS_6Z3t51UXazwj4cE_LpdtKRp-3Q0sDJ9J0Zdaj6xlh/s1600/zombies.jpg" width="320" /></a>El otro día tuvisteis una pequeña
caída por unas escaleras escapando de un par de zombies y os
torcisteis el tobillo, hoy después de haber conseguido dormir un par
de horas desayunais las sobras de ayer y aun con hambre os dirigis a
una de las farmacias de la zona esperando que alguien se olvidara en
uno de tantos saqueos una caja de ibuprofeno y una tobillera.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Encontrais la tobillera, bueno, algo es
algo, pero entonces lo veis, allí en un rincón de una estantería,
un paquete de leche en polvo, leche maternizada y entonces te acuerdas, el blog de aquel cocinero que
recomendaba ratas para comer en caso de apocalipsis, también había
una receta de hacer requeson con leche en polvo y un poco de zumo de
limón, por suerte estamos a finales de primavera y aun quedaran
algunos limones en los arboles del parque.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgzkmeFLDutzOMixg3eaVG0rV3z71uPdIwGEM-YrpfZqcnYTaxbTCdXOpINV4QMAFaShVdXFgU34yTKm7lz5QC471XeB_AVD35eKOcm8e6xLB3nTD-pjxmRvxZwlycZA7RDfI2PyLJFVBq/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgzkmeFLDutzOMixg3eaVG0rV3z71uPdIwGEM-YrpfZqcnYTaxbTCdXOpINV4QMAFaShVdXFgU34yTKm7lz5QC471XeB_AVD35eKOcm8e6xLB3nTD-pjxmRvxZwlycZA7RDfI2PyLJFVBq/s1600/images.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ademas recordáis lo que os dijo un
profesor una vez al echarle un ácido a la leche provocara que la
lactosa que es el azúcar que contiene la leche, pase a ser ácido
láctico que hace que las proteinas coagulen transformandose en
compuestos mas digeribles por el organismo. Su voz resuena en
vuestros oídos. (que buena memoria que tenéis ¿eh? Por eso habéis
sobrevivido al apocalipsis, ¡claro que si!) por lo tanto beberla seria desperdiciarla.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Así que procedemos</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
Ingredientes</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIzHt8b9MIVLPbKz5g-reuAr1j4_5nTIj1juGtSBzX2ynRNAYufnjGUZJD6l8thvLcM9i__QXzf1RH5v4frOtWuWWo18jaLdJbxulPvrjHnwnt7Fn4-uDfzv30aasSfagAxylivGxJt8NJ/s1600/leche_en_polvo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="120" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIzHt8b9MIVLPbKz5g-reuAr1j4_5nTIj1juGtSBzX2ynRNAYufnjGUZJD6l8thvLcM9i__QXzf1RH5v4frOtWuWWo18jaLdJbxulPvrjHnwnt7Fn4-uDfzv30aasSfagAxylivGxJt8NJ/s1600/leche_en_polvo.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>1 litro de agua filtrada</b> con nuestro
filtro casero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>6 cucharadas soperas colmadas de leche
en polvo</b> unos 200 gramos, si el paquete es de Kilo añadimos un
quinto mas o menos y ya tenemos la medida.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Medio limón pequeño</b> exprimido
(Recogido del parque, tuvisteis que correr un buen rato después de
cogerlo, ¡malditos cadáveres!)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Sal</b> de la vecina que la palmo de un
infarto al ver unos cuantos zombies por su mirilla, ya ves tu... vaya
cosa.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
Elaboración</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Preparamos una hoguera con poca leña</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLf9JrGEn-PyC0htdnINVmQ7xmJHSxPS5EsLq5vzi_OJV5_mN0hjQXWduWHmeoN8HnkQVFmFpHnSaojD-Wqc0whqb6w3c_6uyVKpD-hH6nEcQSoG_P6s2N085Hmb6Pu2w6Q4oOrgTCs6o/s1600/Reques%C3%B3n+(1)+(Copiar).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmLf9JrGEn-PyC0htdnINVmQ7xmJHSxPS5EsLq5vzi_OJV5_mN0hjQXWduWHmeoN8HnkQVFmFpHnSaojD-Wqc0whqb6w3c_6uyVKpD-hH6nEcQSoG_P6s2N085Hmb6Pu2w6Q4oOrgTCs6o/s1600/Reques%C3%B3n+(1)+(Copiar).JPG" width="200" /></a>-Ponemos el agua al fuego y dejamos que
la se caliente sobre los 50 grados, cuando metáis el dedo y os queme
sin llegar a crear quemaduras.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Echamos la leche en polvo y removemos
asta que se disuelva</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Entonces echamos la sal y el zumo del
medio limón, removemos y esperamos a que se corte, -apartamos del
fuego y entonces removemos asta que empieza a separarse del suero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-dejamos enfriar y volvemos a remover.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Cogemos un trozo de tela limpio y lo
usamos a modo de colador</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-El suero lo desechamos y la leche
cuajada que queda la comprimimos en la camiseta como si estuviéramos
enrollando un caramelo, escurriendo así el máximo de suero posible</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Dejamos reposar y enfriar por la noche
y al día siguiente tendremos un estupendo requeson. :D
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Recordad, cuanto mejor alimentados
estemos mas fuertes estaremos para escapar, ademas, estas tareas
entretienen y aíslan un poco del mundo en el que vivimos (si es que
después de lo sucedido se puede llamar mundo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdKpJpZbHZO-6_fB6K5eg4C4I0iHYLwvmxOHWgjmcvJe-zY_ZCkcJlQvm_kTiPXvRJSoFl1Qbdvi_ZuRn4C0lMLUsCpmh7WZ6Fwk6svmzPBWceYlMiXg1gpul_E_0qwbHBgZ1PJW8Czrm/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdKpJpZbHZO-6_fB6K5eg4C4I0iHYLwvmxOHWgjmcvJe-zY_ZCkcJlQvm_kTiPXvRJSoFl1Qbdvi_ZuRn4C0lMLUsCpmh7WZ6Fwk6svmzPBWceYlMiXg1gpul_E_0qwbHBgZ1PJW8Czrm/s1600/dificultad+2.gif" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ul>
<li><div style="line-height: 0.64cm; margin-bottom: 0cm;">
</div>
</li>
</ul>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-70035587969028386522013-06-15T15:34:00.001+02:002013-06-15T15:38:30.424+02:00Arroz con costra<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Bueno, hoy os traigo la Receta del
Arroz con costra a Petición de Lorena que esta viviendo en Londres y
quiere hacer alucinar a la familia con la que vive, llevo dos días
de retraso, lo se (mil disculpas Lorena), pero entre el trabajo y
otras cosas he tenido tiempo de dormir y poco mas, así que, mil
disculpas, como iba diciendo, la receta del Arroz con Costra plato
típico Ilicitano, en algunas zonas de la Vega baja, por aquí cerca
también lo llaman “Tesoro Escondido” porque toda la chicha y el
arroz esta escondido bajo una capa de huevo, pero vaya ese nombre
esta en desuso, es un plato con gran gran gran aporte calórico, pero
oye esta bueno que no veas. Así que vamos con ello, como siempre, si
hay dudas preguntad ;D</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
Ingredientes (Para 5 personas o para 3
como yo jaja)</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzbUdUb-_aa08jsDPPulrvpuC2F53M1zEzUENUTyghIF3x1MO1Hhpb_mY1wPKorjkW75rJv49EJmb9lcerDG13ney9lCpy9RcV7Uz0SZgJ-zHCa4MbccpWTnQUJeDpz7u89ul9F8vUnQzX/s1600/user218dscf6636800x600.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzbUdUb-_aa08jsDPPulrvpuC2F53M1zEzUENUTyghIF3x1MO1Hhpb_mY1wPKorjkW75rJv49EJmb9lcerDG13ney9lCpy9RcV7Uz0SZgJ-zHCa4MbccpWTnQUJeDpz7u89ul9F8vUnQzX/s1600/user218dscf6636800x600.jpg" width="200" /></a><b>500gr de arroz bomba </b>o común (que no
sea arroz largo y porfa, porfa, no uséis arroz del que no se pasa,
no coge sabor, tiene textura de plástico... no, no lo uséis)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>½ pollo</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>una cebolla</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>un tomate</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>100 gr de blanco</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>100gr de salchicha roja</b>, chistorra o
choricitos no picantes</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>100 gr de salchicha blanca</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>100gr de butifarra negra</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>250gr de costilla de cerdo</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>100gr de tomates maduros</b> (o 100 gr de
tomate natural triturado de bote si no tenemos ganas de rayar, o no
tenemos rallador porque se lo comió el perro)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>3 dientes de ajo</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>6 huevos</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>1'7 l de agua</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>1 limón</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>sal
</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Colorante alimentario amarillo</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>aceite de oliva</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b>un perol de barro</b> si lo tenéis, si no
una paellera o recipiente parecido también nos vale.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
Procedimiento</h3>
<br />
<dl>
<dt style="border: none; padding: 0cm;">-Nuestro amigo el carnicero se ofrecerá amablemente a deshuesarnos
el pollo (y si no se ofrece se lo pedís, hombre ya) Así tendremos
las mollas por un lado y los huesos por otro, y también debe
cortarnos las costillas de cerdo a trozos de bocado, lo mismo con el embutido.<br />
</dt>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-Con los huesos, la cebolla, la zanahoria, el tomate y el agua
haremos un caldo ligero, simplemente pondremos todo en una olla y al
fuego una horita (siendo cutres también podemos usar caldo de Brick
o de pastilla, pero vaya... pierde toda la gracia :D) lo ideal seria
tener<a href="http://rincondelfogon.blogspot.com.es/2009/01/truco-de-cocina-elaborar-un-buen-caldo.html" target="_blank"> un buen caldo</a> ya hecho porsupuesto.
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-Picamos los 3 dientes de ajo</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-Si nuestro perro no se comió el rallador rayamos los 100 gr de
tomate maduro</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAoYqNgMmPlfsDQmU51daQpB27giTOvHJPcH1zYmC3-YeisvTsh9Ug-b0Fh8cUeBqfpX14Yiwo9yitnj42zoVFqZL3D3-qhveGVng2dUcPrYja3DGCsu016wtsOHO9P73YNY8odKlgQbe/s1600/arroz-con-costra.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAoYqNgMmPlfsDQmU51daQpB27giTOvHJPcH1zYmC3-YeisvTsh9Ug-b0Fh8cUeBqfpX14Yiwo9yitnj42zoVFqZL3D3-qhveGVng2dUcPrYja3DGCsu016wtsOHO9P73YNY8odKlgQbe/s1600/arroz-con-costra.jpg" /></a>-Una vez tengamos el caldo listo y el tomate triturado ponemos el
perol (también puede llamarse Cazuela plana) de barro en el fuego,
y sofreímos en ella el pollo y las costillas de cerdo, cuando ya
estén doradas las sacamos y las reservamos</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-En el mismo aceite sin apagar el fuego rehogamos ahora todo el
embutido, cuando estén a medio rehogar echamos el ajo picado y
cuando empiece a dorar echamos de nuevo el pollo y le añadimos el
tomate y seguimos rehogando.</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-Cuando el tomate ya este frito es hora de echar el caldo, sin miedo
y sin bajar el fuego.<br />
<br />
-Dejamos que hierba unos 5 nin y echamos
un poco de colorante, el arroz y removemos</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-Ponemos al punto de sal y metemos el arroz al horno precalentado a
200º
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">Tenemos que dejar pasar 12 min en el horno, mientras batimos los
huevos, les echamos un poco de sal, ralladura de limón (una
cucharadita de café, no mas) hay quien también le echa una pizca
de canela, sinceramente no me gusta nada así.</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-Han pasado 12 min, sacamos el arroz del horno y le echamos el huevo
por encima, sin remover, agitar el recipiente, lo volvemos a meter
al horno y lo dejamos de 3 a 5 min, asta que la costra quede bien
dorada y no este cruda por dentro, pinchando con un palillo lo
sabréis enseguida.</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-En ese momento sacamos el arroz del horno y lo servimos enseguida,
tened en cuenta que el arroz se pasa si lo dejáis mucho tiempo y la
costra contribuye a que se pase mas rápido.<br />
<br />
<br />
<b>Nota*</b><br />
-El embutido es importante, pero si no tenéis a mano o no queréis ponerle por cualquier motivo o queréis ponerle solo salchicha o cualquier cosa, sois libres.</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">-En cuanto a la carne yo he puesto costillar y pollo, pero bien podéis hacerlo con conejo, pollo solo, solo costillar, magra... </dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibxzO5QeVqHuZQTulETmVwJ6SxHv_dLNJefONF57drScaDH1R1NXooyfCIflAbc2hLCLDthkpusq4_ZYtV71QgCjkiCORXH9aLNlsRM7CIBKxmTLyLx51hoZIJwphR6OeycO7TW-9_3Bql/s1600/dificultad+3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibxzO5QeVqHuZQTulETmVwJ6SxHv_dLNJefONF57drScaDH1R1NXooyfCIflAbc2hLCLDthkpusq4_ZYtV71QgCjkiCORXH9aLNlsRM7CIBKxmTLyLx51hoZIJwphR6OeycO7TW-9_3Bql/s1600/dificultad+3.gif" /></a></div>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><br /></dd></dl>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-50371671611804862642013-06-12T19:09:00.003+02:002013-06-12T19:10:32.458+02:00Hamburguesas Vegetarianas<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Bueno!
Hoy y a petición de mi amiga Ros pongo estas magnificas recetas de
Hamburguesas Vegetarianas, ante todo debo decir que amo la carne por
encima de todas las cosas, nada supera, al menos a mi forma de verlo,
a un buen T-bone echo en brasas de manzano y naranjo y ahumado con
romero y tomillo (un segundo... estoy babeando sobre el teclado) sin
embargo comprendo y entiendo que existan personas a las cuales la
carne... pues no, no les gusta, ya sea por A o por B, incluso aveces
por C, están buenas, no os digo lo contrario, las he hecho, las he
comido y son muy buenas. Adelante, ya me daréis vuestras impresiones
;)</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h2>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Hamburguesas de tofu</span></span></h2>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;">Ingredientes:</span></h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg51QPwyWO8u_mV2KXZHm3QSZbb6RrtvbJQ9EjOn4YCn5gTO9SOsZ4RgSKmUyRJ0ol7_-VmkSRFXQv4am612UxoT_FyUZzyzrTxFH59Slu_UnHiVDu2uceKzkHg7_a1WdUGiq4tCE3Vd1v/s1600/tofu-burger-300x225.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg51QPwyWO8u_mV2KXZHm3QSZbb6RrtvbJQ9EjOn4YCn5gTO9SOsZ4RgSKmUyRJ0ol7_-VmkSRFXQv4am612UxoT_FyUZzyzrTxFH59Slu_UnHiVDu2uceKzkHg7_a1WdUGiq4tCE3Vd1v/s1600/tofu-burger-300x225.jpg" /></a><span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;"><b>250gr
de tofu fresco</b> (asta hace poco era difícil de encontrar, ahora en
Mercadona lo venden, esta junto a los quesos)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>100g
de zanahoria </b></span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>2
dientes de ajo</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>2
cebollas tiernas</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Perejil
picado</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>100g
de pan rallado</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>La
clara de un huevo</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>1
cucharada sopera de salsa de soja </b>(no compréis de la dulce que vende
Heinz, no vale para esta receta)</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Semillas
de sésamo tostadas</b> (si no las encontráis tostadas o no encontráis,
en una herboristeria podéis encontrar sin tostar, calentad una
sartén y darle unas vueltas sin aceite a máxima potencia) </span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Aceite
de oliva</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Sal
y pimienta al gusto</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #e69138; font-size: 11pt;">Elaboración</span></span></h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Picamos
la cebolla y el ajo muy fino y lo ponemos a pochar en una sartén
asta que quede bien hecha.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-En
un cacito cocemos la zanahoria asta que quede blanda</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-En
un bol desmenuzamos la zanahoria cocida y el tofu con un tenedor asta
que quede bien mezclado</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Escurrimos
bien de aceite la cebolla y le ajo pochados y lo añadimos a la pasta
de zanahoria y tofu</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Añadimos
también el pan rallado, el perejil, la clara de huevo el sésamo y
la salsa de soja</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Ahora
toca mezclarlo bien, una vez todo este bien mezclado probadla en
crudo (crudo por decir algo, porque lo único crudo de esa masa es la
clara de huevo) y si la falta sal o pimienta echadsela al gusto.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Dejamos
reposar la masa en la nevera unos 30 min y comprobamos su
consistencia, si veis que ha quedado demasiado blanda para formar
hamburguesas (cosa que puede pasar porque el tofu tenga demasiado
porcentaje de agua, la cebolla no este bien escurrida o porque algún
Dios menor a decidido complicarte las cosas) solo tienes que añadir
un poco mas de pan rallado, mezclar bien y dejar reposar.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h2>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Hamburguesas
de setas</span></span></h2>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 15px;">Ingredientes</span></span></h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>350gr
de setas </b>(podéis usar las que mas os gusten)</span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>un
diente de ajo</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Una
cebolla tierna pequeña</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>½
calabacín</b></span></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>1
zanahoria pequeña</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>50
gr de frutos secos </b>(cacahuetes, anacardos, macadamia, nueces,
piñones... o todo, preferible sin sal) </span></span>
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>150
gr de pan rallado</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>300
gr de pan de molde o pan de miga</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Perejil
picado</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Una
clara de huevo</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Sal
y pimienta al gusto</b></span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>harina</b></span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Preparación</span></span></h3>
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Picamos
el diente de ajo y lo ponemos a sofreír con un poco de aceite en una
sartén</span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Mientras
tanto picamos las setas en trozos pequeños, no mas grandes que un
guisante</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3EfoxNEKa7bbyuSIshSwSgaqVmA2Xem3bLGjFhtEtU7zJ7xJGRgsoko_jNy8qyrMvfRY7v1VErLDDKSiqRHX9d8hzzTF4PJWHMK5PgZClGj1ewgXs9gTxUsOEx0PkervlbpY9cXUpOOEp/s1600/Hamburguesas-de-Quinoa-y-Verduras.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3EfoxNEKa7bbyuSIshSwSgaqVmA2Xem3bLGjFhtEtU7zJ7xJGRgsoko_jNy8qyrMvfRY7v1VErLDDKSiqRHX9d8hzzTF4PJWHMK5PgZClGj1ewgXs9gTxUsOEx0PkervlbpY9cXUpOOEp/s1600/Hamburguesas-de-Quinoa-y-Verduras.jpg" height="110" width="200" /></a><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Cuando
el ajo este dorado añadimos las setas y las rehogamos asta que
queden bien hechas sin estar pasadas, recordad que luego tendremos
que ponerlas en la plancha o en la sartén otra vez cuando sean una
hamburguesa., escurrimos el aceite en un bol y reservamos.</span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-La
cebolla, la zanahoria y el calabacín podéis hacerlo de dos maneras:</span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<br />
<h4>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"> Manera
1 (a mi gusto la mas rica)</span></span></h4>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"> los picamos bien fino todo y lo
salteamos con el aceite que hemos reservado de las setas asta que
la verdura quede al dente (cocida pero no blanda)</span></span><br />
<br />
<h2>
</h2>
<div>
<b>Manera 2</b></div>
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">cocemos las verduras al vapor o en agua asta que estén bien
blandas, las escurrimos bien las trituramos y listo.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;">-Sea
cual sea el método el proceso sigue igual, añadimos las verduras
(salteadas o cocidas) a las setas.</span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Añadimos
también los frutos secos picados (a mi mas que picarlos me gusta
triturarlos con la picadora asta que quedan reducidos casi a la
textura del pan rayado)</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;">-Ponemos
el pan de molde o de miga a remojo en un poco de leche, cuando este
blando lo escurrimos bien que se quede húmedo pero no mojado y lo
añadimos</span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">añadimos
el perejil, el pan rayado </span></span>
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-A
mezclar! Ya sabéis, igual que antes, una vez mezclado lo probáis,
le echáis sal y pimienta al gusto y lo dejáis reposar 25 min mas o
menos en la nevera, si esta demasiado blanda echadle un poco mas de
pan rayado y volved a mezclar. </span></span>
<br />
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;">-Damos
forma y listo</span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b><span style="color: #e69138;">Nota*</span></b>
Ambas masas, si en lugar de dar forma de hamburguesa le dais forma de
Albóndiga, las rebozáis en harina, las freís y le ponéis una
buena salsa, tendréis unas buenas albóndigas vegetarianas.</span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">*Si
sois veganos podéis sustituir la clara de huevo como proteína de
unión por GEL BURGUER , yo lo he usado en el trabajo y de verdad que
funciona muy muy bien.</span></span>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-52364110349500168682013-06-11T13:09:00.000+02:002013-06-11T13:24:38.565+02:00Hoy Cocina para alérgias e intolerancias alimentarias: Croquetas y Flan de Almendras<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt; line-height: 0.53cm;">Bueno,
hoy os traigo un par de recetas para los que tenéis problemas con
intolerancias o alergias alimentarias, son sencillas pero ricas con
unos cuantos trucos para hacerlo mas fácil y rico aun, la primera son unas
croquetas para celiacos e intolerantes a la lactosa y la segunda un
flan de almendra apto para Intolerantes a la lactosa, Diabeticos,
Celiacos y Alérgicos al huevo. Bueno, venga, también para la gente
sin problemas alimentarios.</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h2>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">CROQUETAS</span></span></h2>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Bien,
para que una croqueta sea decente tiene que tener un buen sofrito,
eso desde luego las bases son las mismas, lo único es que no
podremos hacer un Roux (vaya palabreja ¿eh?, lo que viene siendo
sofreír la harina con mantequilla) para espesar las croquetas,
tiraremos de Maizena, veamos como es la cosa ;)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></div>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Ingredientes</span></span></h3>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>150
gr de harina de maíz refinada, o Maizena</b></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>1
litro de leche sin lactosa </b>(también nos vale leche de soja)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>100
gr de jamón serrano</b></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>1
cebolla</b></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>sal
al gusto</b></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Huevo</b></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Pan
rallado sin gluten</b></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 15px;">Procedimiento</span></span></h3>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-En
un bol mezclamos la harina de maíz con un poco de leche, asta que
esta quede totalmente disuelta y reservamos.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzENwZPNQIZJRKM5b0E4k55YmbC8g8CmUalV1xZYyanFLtWLnTYP0DpuNi2YZVV8uq2f22mafRqcFs4t_T2SPfSY-55Qb2dqN0CZToAuc3zQ2reQ_4PoQOyB0cx_FUvhuP4RFKWYOxTkV/s1600/croquetas+de+jamon+celiacos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCzENwZPNQIZJRKM5b0E4k55YmbC8g8CmUalV1xZYyanFLtWLnTYP0DpuNi2YZVV8uq2f22mafRqcFs4t_T2SPfSY-55Qb2dqN0CZToAuc3zQ2reQ_4PoQOyB0cx_FUvhuP4RFKWYOxTkV/s200/croquetas+de+jamon+celiacos.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Picamos
la cebolla bien fina y la sofreímos con un poco de aceite de oliva,
cuando la cebolla este sofrita le añadimos el jamón picado y
rehogamos un poco</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Echamos
la leche que no lleva maicena y dejamos hervir (con esto conseguimos
que la leche adquiera el sabor del sofrito)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Una
vez rompa a hervir removemos el bol de leche con maicena para
disolver los posos y lo añadimos a nuestra leche con jamón y
cebolla</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Removemos
sin parar asta que espese bien con cuidado de que no se nos agarre en
el fondo</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Ponemos
la mezcla en una bandeja y dejamos enfriar fuera de la nevera, una
vez este fría la masa la metemos a la nevera y la dejamos dentro
otros 45 min mas o menos.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Ahora
toca darle forma a las croquetas y rebozarlas. </span></span>
</div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Preparamos
3 cacharros, uno con harina de maíz, otro con huevo batido y otro
con pan rallado</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Rebozamos
en la harina la croqueta ya formada, recordad quitarle el exceso de
harina antes de pasarla al huevo, ahora si, la pasamos al huevo,
dejamos que se moje bien por todos lados y luego al pan, a mi me
gusta darles doble rebozado, quedan mas crujientes, así que yo
volvería a ponerla en el huevo después del pan y de vuelta al pan
otra vez.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Podéis
freírlas al momento, dejarlas enfriar o congelarlas. Si las queréis
congelar os aconsejo que las congeleis en una bandeja o plato con pan
rayado en el fondo y separadas para que no se peguen, una vez estén
congeladas podéis ponerlas en una bolsa, o tapper en el congelador
todas juntas, ocupara menos espacio y ya no se pegaran.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h4>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Nota: </span></span></h4>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt; line-height: 0.53cm;">Yo he dicho Jamón y Cebolla, pero lo mismo sirve con atún, con
verduras, setas, con bacalao, con lo que queráis, echadle
imaginación</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhYqzOGo5amPHgy87QUV-_h09HTdcsYIb_20pWmek8Z5bgrRXRp6W7dcWubiGq1tk09kehQXprwVVNy5bfA6zDeVGz22Ik51lOvxeI6TNu3-aPbzVsWchzIaSB60sUYyLw8JQNWlNTLE7d/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhYqzOGo5amPHgy87QUV-_h09HTdcsYIb_20pWmek8Z5bgrRXRp6W7dcWubiGq1tk09kehQXprwVVNy5bfA6zDeVGz22Ik51lOvxeI6TNu3-aPbzVsWchzIaSB60sUYyLw8JQNWlNTLE7d/s1600/dificultad+2.gif" /></a></div>
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h2>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">FLAN DE ALMENDRA</span></span></h2>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Ingredientes</span></span></h3>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt; line-height: 0.53cm;"><b>½
litro de leche sin lactosa.</b></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>50gr
de Harina refinada de maíz </b>(la Maizena de toda la vida oiga)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>6
cucharadas soperas de Crema de Almendras </b>(De venta en cualquier gran
Superficie, Hipercor, Eroski, Carrefour, incluso en Opencor,no se si
en Mercadona lo venden, pero seguramente si.)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b>Caramelos
de café con leche sin azúcar </b>(los diabeticos sabréis cuales son,
yo me acabo de enterar que los de Marca hacendado sirven, Gracias Patri por la aclaración ;D)</span></span></div>
<br />
<br />
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Procedimiento</span></span></h3>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIn8S_4j4EUcGflQRwK2ACPwHt59QIu6pmexVuaVt5bNP9slnozF_2tfNZd2zyjwV2TTkv0UJBm-WIMnOCbMJPgvWdC4FoKuwR9e_0uQhE_icKHOxZThiWYd1WXIu2ByWH6hjjOBtbcBap/s1600/flan+de+almendra.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIn8S_4j4EUcGflQRwK2ACPwHt59QIu6pmexVuaVt5bNP9slnozF_2tfNZd2zyjwV2TTkv0UJBm-WIMnOCbMJPgvWdC4FoKuwR9e_0uQhE_icKHOxZThiWYd1WXIu2ByWH6hjjOBtbcBap/s200/flan+de+almendra.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Hacer
caramelo con fructosa sirve de poco, la fructosa también es mala
para los diabeticos, es posible que vendan caramelo para flanes
especial para diabeticos, pero seguro que es difícil de encontrar,
así que vamos a hacer nuestro propio caramelo de una manera muy
sencilla. </span></span>
</div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Ponemos
al fuego 10 cl de agua y dejad que comience a hervir, nada mas
empezar a hervir le echaremos 20 caramelos sin azúcar de café con
leche (¡ojo! Sin el papel ¿eh?) y bajamos el fuego a la mitad</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Removemos
con una cuchara de madera asta que los caramelos queden fundidos y
listo! Tenemos el caramelo para nuestros flanes, lo ponemos en el
fondo de los moldes y listo.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Existen
dos procedimientos para este flan, os voy a poner los dos, y elegís</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><u><b>Procedimiento
1</b></u> (como lo hacia la Abuelita)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Metemos
en el cazo la crema de almendras y el medio litro de leche, mezclamos
asta que quede homogéneo y le añadimos la Maizena que no quede un
solo grumo, si es necesario, puedes usar la batidora,</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Ponemos
al fuego, a fuego medio/alto, y no dejamos de mover con la ayuda de
una varilla o una cuchara de madera, es importante que la cuchara
pase por las paredes y el suelo de el cazo, para evitar que se pegue</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Veréis
que empieza a espesar, cuando comience a hervir retiradlo del fuego y
seguid moviendo, con el calor acumulado terminara de espesar lo
necesario.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Ponemos
la crema resultante ya espesa en los moldes, dejamos enfriar 15 min
en la cocina y después los metemos a la nevera, en unos 45 min
debería estar frio, de todas maneras comprobadlo. </span></span>
</div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Cuando
enfrié ya tenéis esos flanes de Almendra ;)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><b><u>Procedimiento
2 </u></b> (porque el microondas es nuestro mejor amigo) </span></span>
</div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Mezclamos
la leche con la harina de maíz y la crema de almendras hasta que
esté todo bien disuelto y sin grumos (ya sabes, si hace falta usa la
batidora).</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Mete
la mezcla en el microondas durante 1 minuto a potencia máxima, saca
y remueve. (acordaos de meter la mezcla en un bol y no directamente
al microondas, si no alguien tendrá que limpiar eso...)</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Repite
esta operación 5 veces.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Repartid
la mezcla en los moldes</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /><span style="color: black;">-Mételos
de nuevo al microondas a potencia media 1 minuto más. </span></span></span>
</div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Sácalos,
déjalos fuera 15 min y luego mételos al frigo otros 45min mas</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h4>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Notas:
</span></span></h4>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Si
no le queréis poner caramelo no hay ningún problema, quedan bien
sin.</span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">En
el microondas recordad que los moldes no pueden ser de acero, hierro
o aluminio, lo ideal seria que fueran de silicona, pero si los tenéis
de esos desechables de usar y tirar de papel albal también podéis
meterlos al micro, tranquilos, que no explotara, os lo digo por
experiencia propia en repetidas ocasiones con distintas cosas
envueltas o dentro de papel albal o en moldes del mismo, solo
procurad que no roce las paredes.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWVwwo4pj-7CiveYqJW9qZuVWUxWW028zC3VLGfz_71tbc8wSIpQcMOR9Lj_m7ha6D7EqtGRrvyf3M45usmurx-cALRY2ubuyMppaOfHdA2LpoGt5oleVnx66RtxxU5bhzn7e-7_4qYcaJ/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWVwwo4pj-7CiveYqJW9qZuVWUxWW028zC3VLGfz_71tbc8wSIpQcMOR9Lj_m7ha6D7EqtGRrvyf3M45usmurx-cALRY2ubuyMppaOfHdA2LpoGt5oleVnx66RtxxU5bhzn7e-7_4qYcaJ/s1600/dificultad+2.gif" /></a></span></span></div>
</div>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-84618550801069872432013-06-10T14:51:00.001+02:002013-06-10T14:51:41.718+02:00¡¡Cocina post apocalíptica!! Hoy: “Estofado” de Rata<dl>
<dt style="border: none; padding: 0cm;">Pido disculpas, este articulo tenia que haberlo colgado ayer, pero ayer celebre mi cumpleaños y no pude.<br />
<br />
<br />
</dt>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqXZRsVQSgokivVid_RI4VHNHzwfO6qtMP1eYM1jWVZpZjdVv62J8Wc0o-VHMh1EJMJ7gL7LGaVaB09gjihB10zI43yTNr3Z38P5CJrgCJyIcmt6RxaDNKRiOdq9Xkhr44JLZUKgZp3lNf/s1600/zombie.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqXZRsVQSgokivVid_RI4VHNHzwfO6qtMP1eYM1jWVZpZjdVv62J8Wc0o-VHMh1EJMJ7gL7LGaVaB09gjihB10zI43yTNr3Z38P5CJrgCJyIcmt6RxaDNKRiOdq9Xkhr44JLZUKgZp3lNf/s1600/zombie.jpg" /></a><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Imaginemos
que la humanidad en la tierra ha llegado a su fin, ¿ha sido la
contaminación? ¿un virus que se extendió tremendamente rápido y
perteneces a ese 1% inmune? ¿zombies? ¿dragones resucitados de su
sueño eterno en profundas cavernas? Sea como sea, imaginemos que
ya han pasado 2 años, los supermercados han sido saqueados en su
totalidad, ya no quedan conservas y no es seguro permanecer en un
mismo lugar el tiempo necesario para hacer crecer nuestras propias
verduras, ya sea por hordas de zombies o otras criaturas, ¿que
comeréis? Por suerte el agua no es un problema, tenéis un buen<a href="http://www.veoverde.com/2013/04/conoce-el-filtro-de-agua-casero-mas-facil-de-hacer-hazlo-tu-mismo/" target="_blank"> sistema casero de filtrado de agua</a>, yodo y siempre podéis hervirla
con algún fuego, aunque sepa a pantano removido es agua.</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKVYg6JTuZnRCSfmvfNNfFe-GnpyfgNmaH_x2cafHZJO6-YIaTHly0N_dWVLwZTDm3DT22SjVorfj8rERoP2_JBG5lls7kJfGSnz5DTY6sbv24vn7NMzgDH0Xdn1E9yoW7kWkfVEtNT5p3/s1600/Vuelo+de+dragones.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKVYg6JTuZnRCSfmvfNNfFe-GnpyfgNmaH_x2cafHZJO6-YIaTHly0N_dWVLwZTDm3DT22SjVorfj8rERoP2_JBG5lls7kJfGSnz5DTY6sbv24vn7NMzgDH0Xdn1E9yoW7kWkfVEtNT5p3/s1600/Vuelo+de+dragones.jpg" height="125" width="200" /></a><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"></span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></span></span></dd><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Hoy
hemos encontrado dos ratas bien gordas que han caído a una piscina
vacía y no pueden salir, o al menos no han encontrado la manera, el
hambre os ayuda a decidiros, las matáis, las recogéis y las
limpiáis, patas fuera, cola fuera, cabeza fuera, fuera la piel
fuera las tripas, ¿no es tan diferente a un conejo una vez les
quitas la piel eh? Estáis hartos de comerlo todo al espetón sobre
el fuego y derrepente lo recordáis! Hace unos años, cuando aun
erais felices e Internet existía, un Blogger llamado Eriol publico
una receta de como cocinar una Rata de manera que no supiera a rata.
¡Así que nos ponemos manos a la obra!</span></span><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Como
cualquier animal salvaje la carne de rata contiene muchísimos virus
y bacterias, y la rata quizás mas, pero por suerte el fuego lo
limpia todo, a partir de 121º mueren todas las bacterias que
contiene la carne.</span></span></dd><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVqVEhbFoxTpy4AHGdVcKv5zEDagT9q-ZzTFyqbYfGrpyghDICBBBM0UgcLDkEkPs8AP6zePWetR1r8blK7N9qphmM9djigar4g-0qKZSyUoh6ipsEo2jdqlTs7SwSCX5b8HkwU2ZOxjXs/s1600/El-virus-H7N9-puede-crear-una-nueva-pandemia-mundial.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVqVEhbFoxTpy4AHGdVcKv5zEDagT9q-ZzTFyqbYfGrpyghDICBBBM0UgcLDkEkPs8AP6zePWetR1r8blK7N9qphmM9djigar4g-0qKZSyUoh6ipsEo2jdqlTs7SwSCX5b8HkwU2ZOxjXs/s1600/El-virus-H7N9-puede-crear-una-nueva-pandemia-mundial.jpg" height="148" width="320" /></a></div>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Ingredientes</span></span></h3>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-2
ratas de ciudad (algunos dicen que la rata de campo sabe mejor, por
la alimentación vaya)</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Hierbas
aromáticas (todos los parques de ciudad suelen tener<a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/00/Rosmarinus_officinalis_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-258.jpg/250px-Rosmarinus_officinalis_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-258.jpg" target="_blank"> Romero</a>,<a href="http://bellamoza.files.wordpress.com/2011/05/koeh-087.jpg" target="_blank"> Espliego</a>,<a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Foeniculum_vulgare_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-148.jpg/250px-Foeniculum_vulgare_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-148.jpg" target="_blank"> Hinojo</a>, <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAySpXFXlYlO_t76K-trc2h7ka1Zb0uSwlZdFXNKLrVYcUwMMzgP5ZBFAx9HLlps3zh9ArUdfPB6uzqPt9WqGCYO8Df-mZBVz6pjPcNMPuNxy8Rkhd6KpEE3kFya4EgCOHclMWPVTzyTWB/s320/tomillo_dibujo_114.jpg" target="_blank">Tomillo</a>... hierbas para tapar el olor a orina de
perro, cojed de los brotes mas tiernos, aunque estoy seguro de que
en alguna tienda abandonada encontrareis especias, la gente no suele
pensar en comer con sabor tras un apocalipsis, y eso es un error)</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-sal
(no debe ser difícil de encontrar, en un super abandonado quizá
tengan un poco, o puede que en la casa del vecino que murió el otro
día a manos de esas malditas criaturas parásitas, si vivís cerca
del mar también podéis dejar evaporar un vaso de agua de mar al
sol) </span></span>
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Una
lata vacía o una ollita si tenéis la suerte de tener una en
vuestro petate.</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Alguna
bebida alcohólica o coca-cola (seguro que algún bar, super, casa
abandonada o maquina dispensadora tiene)</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Procedimiento</span></span></h3>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Cortamos
las dos ratas en 4 o 5 trozos cada una, las lavamos e introducimos
esos trozos de carne en la olla o la lata, echamos un buen pellizco
de la hierba o especia elegida, un pellizco de sal y echamos
refresco o bebida alcohólica asta que la carne quede sumergida,
dejamos esto al sol un par de horas, lo ideal seria dejarlo todo un
día a la sombra, si podéis hacerlo, mejor que mejor, pero si no 2
horitas al sol también servirá, con esto conseguimos macerar la
carne gracias al efecto del alcohol o la coca-cola, por lo que la
ablandamos y con las hierbas y la sal conseguimos aromatizarla un
poco y quitarle ese sabor a animal salvaje. </span></span>
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs1QbrQoVrOiJWtnkw1zgcj8M0jEytR7QrVY4__7MTO846zs2FaPEU2OJ7n1R4p47pHMCo9dXeY6rr1uvCRMj8MxekqEpHaS8cSZlonvtQkO4iRL0F1Um1y4nZMn3tC9GWDIqZ7LwyYQMk/s1600/perro-rot-300x187.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs1QbrQoVrOiJWtnkw1zgcj8M0jEytR7QrVY4__7MTO846zs2FaPEU2OJ7n1R4p47pHMCo9dXeY6rr1uvCRMj8MxekqEpHaS8cSZlonvtQkO4iRL0F1Um1y4nZMn3tC9GWDIqZ7LwyYQMk/s1600/perro-rot-300x187.jpg" /></a><br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Una
vez macerada, la escurrimos bien, lavamos la lata o el recipiente
con un poco de agua, lavamos la carne y volvemos a introducir la
carne dentro de la lata, llenamos de agua, echamos sal, las especias
y lo ponemos sobre el fuego.</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Dejamos
cocer manteniendo el fuego de la hoguera bajo, unos 30 min, con eso
conseguiremos que la carne quede mas tierna aun.</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Y
listo, ya podemos comer, haciendo esto hemos pasado de comer una
rata pinchada en un palo al fuego, requemada, sin sabor y dura, a un
plato que nos recuerda menos a la rata y mas a lo que comíamos
antes, con un buen sabor y mas nutrientes. No lo olvidéis, sea como
sea, si tu estomago esta feliz, tu lo estarás también </span></span>
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">¡Suerte
Supervivientes!</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></dd><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinaeK_3haOlL6DCOFyIRNTP9UTSCPQl9ZPm1NOneEE569__myMT6wclzVZyDzJxpmYnhEyzOoyBpu6VoOaREegaPBYGQcuq-g6sXUEXZGkdCijwWQKrcJYBawqMzSrp5Vfqg3ghJlWVeYR/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinaeK_3haOlL6DCOFyIRNTP9UTSCPQl9ZPm1NOneEE569__myMT6wclzVZyDzJxpmYnhEyzOoyBpu6VoOaREegaPBYGQcuq-g6sXUEXZGkdCijwWQKrcJYBawqMzSrp5Vfqg3ghJlWVeYR/s1600/dificultad+2.gif" /></a></div>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span></dd></dl>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-32226694903941229292013-06-08T17:41:00.000+02:002013-06-08T17:41:13.120+02:00Pastel frío de berenjenas<dl>
<dt style="border: none; padding: 0cm;"><span style="color: #cccccc; font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Esta receta la </span><span style="font-size: 15px;">encontré</span><span style="font-size: 11pt;"> hace </span><span style="font-size: 15px;">muchísimo</span><span style="font-size: 11pt;"> tiempo en una revista de cocina de mi abuela de cuando Franco, jaja, sin embargo me </span><span style="font-size: 15px;">pareció</span><span style="font-size: 11pt;"> curiosa y </span><span style="font-size: 15px;">fácil</span><span style="font-size: 11pt;"> y </span><span style="font-size: 15px;">decidí</span><span style="font-size: 11pt;"> hacerla, en la receta </span><span style="font-size: 15px;">decía</span><span style="font-size: 11pt;"> que </span><span style="font-size: 15px;">había</span><span style="font-size: 11pt;"> que comerlo caliente, pero </span><span style="font-size: 15px;">descubrí</span><span style="font-size: 11pt;"> un </span><span style="font-size: 15px;">día</span><span style="font-size: 11pt;"> en el que </span><span style="font-size: 15px;">volvía</span><span style="font-size: 11pt;"> a casa tarde (o temprano, eran mas bien las 7 am.. jaja) que </span><span style="font-size: 15px;">frió</span><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 15px;">estaba</span><span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 15px;">muchísimo</span><span style="font-size: 11pt;"> mas bueno. Al </span><span style="font-size: 15px;">día</span><span style="font-size: 11pt;"> siguiente corte en cuadraditos el resto del pastel y se lo puse a unos amigos para picar, opinaron lo mismo, </span><span style="font-size: 15px;">así</span><span style="font-size: 11pt;"> que </span><span style="font-size: 15px;">aquí</span><span style="font-size: 11pt;"> os lo dejo. ¡¡Disfrutad!!</span></span></dt>
<dt style="border: none; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;"><br /></span></dt>
<dt style="border: none; padding: 0cm;"><span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;"><br /></span></dt>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;">Ingredientes</span></h3>
<dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">2
berenjenas</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">Harina</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">Aceite
de oliva</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">200
g de<a href="http://rincondelfogon.blogspot.com.es/2013/06/truco-tomate-frito.html" target="_blank"> tomate frito</a> (Pincha sobre el nombre para ver la receta del
tomate frito casero)</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">8
lonchas de queso para fundir (tranchetes de Sandwich no, de queso
semicurado seria perfecto)</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Ko-fs62zoLJDRgaKk0NANk2hYKQYAu4XSpbHGXGzK1jh2H9BVFj3MBIf4xhEKbbwB4UKnEECAJwLyJTKMPRwkMrL0uU7dS0YL5WmeWpYOSlptSNqnD2yu96QRhI39QCe03tKaD0mRtMM/s1600/zoom-605384033a69299b91f98b5e5ad69943-398-299.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #cccccc;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Ko-fs62zoLJDRgaKk0NANk2hYKQYAu4XSpbHGXGzK1jh2H9BVFj3MBIf4xhEKbbwB4UKnEECAJwLyJTKMPRwkMrL0uU7dS0YL5WmeWpYOSlptSNqnD2yu96QRhI39QCe03tKaD0mRtMM/s1600/zoom-605384033a69299b91f98b5e5ad69943-398-299.jpg" height="240" width="320" /></span></a><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">3
huevos</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">220
cl de leche (un vaso mas o menos)</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">150
g de queso rallado</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">Sal</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;">Pimienta</span></span></dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd><dd style="border: none; margin-left: 0cm; padding: 0cm;">
<br />
</dd></dl>
<h3>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #e69138; font-size: 11pt;">Procedimiento</span></span></h3>
<div align="LEFT" style="border: none; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="color: #cccccc;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">Lo
primero que haremos será cortar</span></span><strong><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span style="font-weight: normal;">
las berenjenas a rodajas y ponerlas a remojo con la leche </span></span></span></strong><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">durante
30 minutos.</span></span></span></div>
<strong style="color: #cccccc;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></span></strong>
<strong style="color: #cccccc;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span style="font-weight: normal;">Escurrimos
bien la berenjena, la pasamos por harina y las doramos en una sarrten
con aceite</span></span></span></strong><br />
<span style="color: #cccccc;"><br /></span><span style="color: #cccccc; font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;">Despues
en un molde para el horno untaremos mantequilla y colocaremos una
capa de berenjenas, una capa muy fina de tomate y una de queso y asi
un par de veces mas</span><br />
<span style="color: #cccccc;"><br /></span><strong><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #cccccc; font-size: 11pt;"><span style="font-weight: normal;">Batimos
los huevos con la leche, sal y pimienta y lo incorporamos al pastel.
Moviendo un poco la bandeja de un lado a otro como sacudiendola un
poco para que la leche penetre bien.</span></span></span></strong><br />
<span style="color: #cccccc;"><br /></span><strong style="color: #cccccc;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span style="font-weight: normal;">Espolvoreamos
con queso rallado y horneamos </span></span></span></strong><span style="color: #cccccc; font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">durante
20 minutos a 180º C.</span></span><br />
<span style="color: #cccccc;"><br /></span><span style="color: #cccccc; font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt;">Este
plato se puede servir tanto caliente como frío, a mi me gusta
cortarlo a cuadrados del tamaño de un bocado, y comermelos frios, en
caliente esta muy bien tambien, la cosa cambia de caliente a frio.</span>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-50607520756752842842013-06-08T17:29:00.000+02:002013-06-08T17:43:06.990+02:00Truco de cocina: Tomate Frito<div style="margin-bottom: 0cm;">
Bueeeeeeno, saber hacer un buen tomate
frito muchas veces es útil, si, el tomate “solis” queda muy
bien, pero reconozcamoslo, nada como el sabor de un buen tomate frito
casero, pues aquí una forma fácil de conseguirlo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
Ingredientes:</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-2 kilos de tomate maduro (si es pera o
rama mejor) o un bote de un kilo de tomate natural triturado...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Sal</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Azúcar</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
-Aceite de oliva</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<h3>
Procedimiento</h3>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTdGo-p8tP6MsAs5YgsnCkpikJ3XYG9vUJbRwA5C31rHXXC_ZtYNSJgaHnUUErIQLl3DTNdK9Rc_pCR3ijlV7m_s-qMTXqHywSPacx_gkEnDzRjJ42NE8ZXlkG5Qe_A5BgRmjgCUv088Sz/s1600/tomate-frito-casero-L-um8GAr.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTdGo-p8tP6MsAs5YgsnCkpikJ3XYG9vUJbRwA5C31rHXXC_ZtYNSJgaHnUUErIQLl3DTNdK9Rc_pCR3ijlV7m_s-qMTXqHywSPacx_gkEnDzRjJ42NE8ZXlkG5Qe_A5BgRmjgCUv088Sz/s1600/tomate-frito-casero-L-um8GAr.jpeg" /></a>Buscamos una ollita que nos deje un
margen de 2 dedos sin llenar para que el tomate salpique lo menos
posible, cuanto menos ensuciemos, menos tenemos que limpiar después.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Si el tomate lo tenemos entero, habrá
que rallarlo, así que ya sabéis, a rayar tomate!!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Echamos el aceite de oliva y dejamos
que caliente asta que empiece a echar humo, y echamos el tomate, con
cuidado y sin salpicar, lo dejamos a temperatura máxima asta que
empiece a burbujear, cuando empiece le bajamos la temperatura a 3/4
de potencia y lo dejamos reducir un tercio por lo menos.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Cuando haya reducido le echamos azúcar
para quitar la acidez, para esta cantidad de tomate con una cucharada
sopera de azúcar debería sobrar, pero vaya, probadlo y ponedlo a
gusto.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sal al gusto y listo!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Cabe decir que si cuando calentáis el
aceite echáis unos ajos o unas guindillas podéis conseguir una
salsa de tomate muy resultona, y si cuando el tomate esta reduciendo
echáis orégano, salvia, albahaca o la hierba que queráis lo
aromatizareis y quedara muy bueno. Cada cual a su gusto. A mi por
ejemplo me gusta con ajo sofrito y luego unas hojas de albahaca
fresca en el tomate.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Probad y contad! :D</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYejEdbSqAPO_7APMF38fYdBI5KOS7CKjQIt7x2pcoyghJyHISNu8jXo-202er9k8_bc0Tm9TglW8ADymwDmTTNPU4L50oC4MLu3ZtZT03Sp9HBv5wa77mk8tYRmDngk8FX3HtP3anlMrD/s1600/dificultad+1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYejEdbSqAPO_7APMF38fYdBI5KOS7CKjQIt7x2pcoyghJyHISNu8jXo-202er9k8_bc0Tm9TglW8ADymwDmTTNPU4L50oC4MLu3ZtZT03Sp9HBv5wa77mk8tYRmDngk8FX3HtP3anlMrD/s1600/dificultad+1.gif" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-21054359229418598282013-06-07T14:40:00.001+02:002013-06-07T14:57:45.048+02:00Tarta Terciopelo Rojo o “Red Velvet”<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif; font-size: 11pt; line-height: 0.58cm;"><span style="color: #999999;">¡Hola,
hola! Ayer fue mi cumpleaños (gracias gracias, ya es ¼ de siglo
lo que llevo recorrido en este mundo) así que empujado por esa
maravillosa fecha que es el día en el que envejezco oficialmente un
año mas os traigo esta receta que hará las delicias de cualquiera,
consiste en un bizcocho de color rojo de buen sabor y muy buena
textura acompañado de una crema dulce de queso muy ligera. La tarta
ideal para comerse un trocito después de una comida copiosa, sin
duda entra como aire, yo la he echo ya unas cuentas veces, y por
supuesto cuantas mas veces se hace mejor sale.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">El
color rojo de la tarta hoy día se obtiene del colorante alimentario,
pero en sus inicios en la cadena de Hoteles Eaton´s en Canadá entre
1940 y 1950 el bizcocho se tornaba de color rojo por una reacción
química entre el cacao en polvo y el vinagre, hoy día esa reacción
ya no se produce porque el cacao ya viene tratado.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">Y
después de esta breve lección de historia vamos sin mas ni mas a
por lo que interesa, la receta.</span></span></div>
<h2>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #e69138; font-size: 11pt;">Ingredientes:</span></span></h2>
<ul>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-125
gr de mantequilla</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-275
gr de azúcar</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-2
huevos</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-280
gr de harina de repostería (Si no la encontraseis la harina común
servirá igual)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-15
gr de cacao en polvo (Lo ideal seria cacao amargo de la marca Valor,
pero si no un sobre de chocolate para chocolate a la taza nos vale)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRytVyVy2xeVFZTkDuzWVMi0M1pGSwbQ7NMDpBZL-8T8W2mLRM5CBLqP7Bme15eHH6dst_2VJT-rwYBHjFq5pIe44Cp-oXgU3nrTjUNLCOoHeUa-uLUQtLitv25yvnpVJPLTYTZn5zcjSx/s1600/0221F_Velvet_JD.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRytVyVy2xeVFZTkDuzWVMi0M1pGSwbQ7NMDpBZL-8T8W2mLRM5CBLqP7Bme15eHH6dst_2VJT-rwYBHjFq5pIe44Cp-oXgU3nrTjUNLCOoHeUa-uLUQtLitv25yvnpVJPLTYTZn5zcjSx/s1600/0221F_Velvet_JD.jpg" height="400" width="328" /></a><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-1
cucharadita de postre de levadura química (polvo para hornear,
royal...)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-1
cucharadita de bicarbonato sódico</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-1/4
cucharadita de sal, lo que viene siendo una pizca</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-240
gr de buttermilk o suero de leche, lo encontrareis en tiendas
especializadas, si no un yogur natural sin azúcar también sirve.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-2
cucharadas de colorante rojo, recurrid a tiendas especializadas,
algunos supermercados en la sección de repostería también tienen,
en Mercadona, por ejemplo.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-1
cucharadita de vinagre blanco</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-1
cucharadita de extracto de vainilla, si no hay extracto de vainilla
en los supermercados venden vainas de vainilla, si vienen secas se
hidratan en agua tibia durante unas horas, cuando este hidratada se
la disecciona y se le extraen las semillas con un cuchillo, esas
semillas se echan a la mezcla en lugar de la esencia. Clickea <a href="http://rincondelfogon.blogspot.com.es/2013/06/truco-de-cocina-extraer-semillas-de-una.html" target="_blank">aquí para ver un paso a paso.</a></span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
</div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<strong><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><span style="font-weight: normal;">Para
la crema de queso</span></span></span></strong></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-360
ml de nata para montar</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-250
gr de crema de queso tipo Philadelphia</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-250
gr de crema de queso mascarpone</span></span></div>
<div align="LEFT" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-115
gr de azúcar glasé</span></span></div>
</ul>
<h6 align="LEFT" class="western" style="border: none; font-weight: normal; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.32cm; margin-top: 0.16cm; padding: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br /><br />
</span></h6>
<h6 align="LEFT" class="western" style="border: none; font-weight: normal; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.32cm; margin-top: 0.16cm; padding: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><br /><br />
</span></h6>
<h2>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #e69138; font-size: 11pt;">Elaboración</span></span></h2>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Pre-calentaremos
el horno a 170ºC</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Prepara
un molde para tarta, engrasado con mantequilla por todo el interior y
luego espolvoreale un poco de harina, así nos aseguraremos de que no
se nos pegue</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Tamiza
la harina y ponla en un bol grande, el cacao en polvo, la levadura
química, el bicarbonato y la sal también al bol ;)</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Mezcla
en un cacharro a parte el buttermilk, suero de leche, o yogur con el
colorante rojo, el extracto de vainilla o las semillas de vainilla y
el vinagre, resérvalo</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Bate
en un bol a parte la mantequilla con el azúcar hasta que haya
blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa, para esto es importante
que la mantequilla no este fría, debe tener una textura parecida a
la crema de manos Nivea, para eso déjala fuera cerca de algún punto
caliente (sobre un plato o algo ¿eh? No tener que limpiar
mantequilla de algún lado.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-
Al mismo bol que la mantequilla añade los huevos uno a uno (no
añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado
totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Al
bol de la mantequilla, el azúcar y los huevos vas a tener que añadir
los ingredientes secos en 3 veces y los líquidos en dos, empezando y
terminando con los secos, añadimos un tercio de los ingredientes
secos y movemos con la varilla asta que quede homogéneo, lo mismo
con la mitad de lo liquido, otra vez lo seco y así asta tenerlo todo
mezclado de manera homogénea, de esta manera evitamos cualquier
grumo y conseguimos que luego el bizcocho sea muy esponjoso.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Pon
la masa en el molde debe ocupar 2/3 partes del mismo, si te sobra
masa úsala para hacer otro bizcocho o Magdalenas. </span></span>
</span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Hornea
durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga
limpio</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Deja
enfriar el bizcocho dentro del molde unos 15 min, después desmoldalo
y déjalo enfriar otros 45 min, cuando pase el tiempo ponlo en un
plato, cúbrelo con un paño y déjalo en la nevera al menos otros 45
min, así conseguimos que al cortarlo apenas se desmigue.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Para
la crema de queso, bate los quesos con el azúcar glas y reserva.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">-Monta
la nata, es importante que la montes bien sin que llegue a cortarse,
o no tendrá la textura necesaria para poder hacerlo, mézclala con
los quesos batidos con movimientos suaves y envolventes de abajo a
arriba. Déjala en el frigorífico durante al menos dos horas para
que tenga la textura adecuada.</span></span></div>
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">-Para</span></span><strong><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;"><span style="font-weight: normal;">
montar la tarta</span></span></span></strong><span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="font-size: 11pt;">,
corta el bizcocho en tres discos iguales con un cuchillo grande de
sierra para que nos queden bastante igualados. Rellénalo con la
crema que tenemos reservada. Después cubre toda la tarta con la
crema y decora al gusto.</span></span></span></div>
<br />
<div align="LEFT" style="border: none; line-height: 0.58cm; margin-bottom: 0.48cm; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;">Y
ya esta, ponla un rato en la nevera para que todo quede bien asentado
y CHAN! Lista para servir.</span></span><br />
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVHBryvR0kFFabj3blRJ0X5WeOeOWNMJp6yuGKmACekGeOLQvLOJCkjZVOBn6QNpkMzJxadTZFft7nmpLuSs15w4hEL9_kL87-hyh3UkAYqVSq2g1r2ysxpkxvAVR8Qw34Ps9_QiiPfutk/s1600/dificultad+3.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVHBryvR0kFFabj3blRJ0X5WeOeOWNMJp6yuGKmACekGeOLQvLOJCkjZVOBn6QNpkMzJxadTZFft7nmpLuSs15w4hEL9_kL87-hyh3UkAYqVSq2g1r2ysxpkxvAVR8Qw34Ps9_QiiPfutk/s1600/dificultad+3.gif" /></a></div>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Andalus, serif;"><span style="color: #999999; font-size: 11pt;"><br /></span></span></div>
Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-42132728080889857862013-06-07T14:32:00.001+02:002013-06-10T21:22:19.939+02:00Truco de Cocina: Extraer Semillas de una Vaina de Vainilla<div align="JUSTIFY" style="line-height: 0.5cm; margin-bottom: 0.5cm;">
<span style="color: #cccccc; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhInFs1dWPUxR22r5nESxOwGqYhC0KT74yyd8pAUXkLl2NFPoro14UI3u4EznHbwtM6-H17m03WoI_AMQ1AmUbftYBsENUFLPzN0BQlQrE_Odv0GKNryggPGd11EgM3BttDA_lkmxHjhgv4/s1600/Vainilla_600721476.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhInFs1dWPUxR22r5nESxOwGqYhC0KT74yyd8pAUXkLl2NFPoro14UI3u4EznHbwtM6-H17m03WoI_AMQ1AmUbftYBsENUFLPzN0BQlQrE_Odv0GKNryggPGd11EgM3BttDA_lkmxHjhgv4/s1600/Vainilla_600721476.jpg" width="320" /></a><br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0.5cm;">
<span style="color: #999999;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 0.5cm;">Hola! </span></span><span style="font-size: 15px; line-height: 18.890625px;">aquí</span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 0.5cm;"> os dejo un truco sencillo para extraerle tooodo el sabor a una
rama de vainilla.</span></span></span></div>
<div align="JUSTIFY" style="line-height: 0.5cm; margin-bottom: 0.5cm;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: 11pt;">Cabe
decir que no en todos los sitios venden las vainas de vainilla en
estado optimo, frescas y blanditas, en muchos sitios las
vainas están secas y duras, cuando esto
suceda tendréis que ponerlas a remojo un par de horas en
agua tibia, entonces estará hidratada y podréis proceder.</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0.5cm;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit;"><br /><br />
</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0.5cm;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: 11pt;">-Haced
un corte con un cuchillo afilado a lo largo de la vaina. </span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tESy83tZWPI/UJgpMcLfAtI/AAAAAAAAAHo/8FPdVpKTDN0/s1600/vainilla-paso1.jpg"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><img align="BOTTOM" border="0" height="134" hspace="10" name="gráficos1" src="http://3.bp.blogspot.com/-tESy83tZWPI/UJgpMcLfAtI/AAAAAAAAAHo/8FPdVpKTDN0/s1600/vainilla-paso1.jpg" vspace="10" width="233" /></span></a></div>
<div align="JUSTIFY" style="line-height: 0.5cm; margin-bottom: 0.5cm;">
<span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: 11pt;"><br /></span><span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: 11pt; line-height: 0.5cm;">-Raspad
con un cuchillo el interior, con un movimiento de izquierda a derecha
raspa a lo largo de la vaina y las semillas diminutas de vainilla se
pegaran a la hoja del cuchillo.</span><span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: 11pt;"><br /></span><span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: 11pt;"><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3PK-f1WX-1M/UJgpQmKR6lI/AAAAAAAAAHw/OtJaM6kepAI/s1600/vainilla-paso2.jpg"><img align="BOTTOM" border="0" height="135" hspace="10" name="gráficos2" src="http://3.bp.blogspot.com/-3PK-f1WX-1M/UJgpQmKR6lI/AAAAAAAAAHw/OtJaM6kepAI/s1600/vainilla-paso2.jpg" vspace="10" width="227" /></a></span><span style="color: #999999; font-family: inherit; font-size: 11pt; line-height: 0.5cm;">-Vaciad las semillas o mezclarlas con el resto de los ingredientes de la
receta en cuestión No desperdiciéis la piel,
tiene mucho sabor también, si las hierves con leche y dejas enfriar tendrás una rica leche fresquita con sabor a
vainilla.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<u><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KwH_5DWv5j0/UJgpSxUurOI/AAAAAAAAAH4/6D9kvMmWwzc/s1600/vainilla-paso3.jpg"><span style="color: #999999; font-family: inherit;"><img align="BOTTOM" border="0" height="133" hspace="10" name="gráficos3" src="http://4.bp.blogspot.com/-KwH_5DWv5j0/UJgpSxUurOI/AAAAAAAAAH4/6D9kvMmWwzc/s1600/vainilla-paso3.jpg" vspace="10" width="227" /></span></a></u></div>
<div align="JUSTIFY" style="line-height: 0.5cm; margin-bottom: 0.5cm;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><br />
</span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHzoCpJlmx1DnJmlm7EWUReMiVE5TzQ-7nPECgs0XuY76cqVXQ2GuYPIiloih8NLjT5arY71RnjANeHJj9zGRCGY36Y7UTHlq_Dq0_Hr-Su4ITY9GcrXV0hQNbD4fAewsx6MA_jmT8VZgi/s1600/dificultad+1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHzoCpJlmx1DnJmlm7EWUReMiVE5TzQ-7nPECgs0XuY76cqVXQ2GuYPIiloih8NLjT5arY71RnjANeHJj9zGRCGY36Y7UTHlq_Dq0_Hr-Su4ITY9GcrXV0hQNbD4fAewsx6MA_jmT8VZgi/s1600/dificultad+1.gif" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
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Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-339341262515881722013-06-06T14:44:00.000+02:002013-06-06T14:44:26.017+02:00Para Gustos, los Gazpachos (que los hay de muchos colores) En contra de lo que piensan los <a href="http://www.lavanguardia.com/vida/20130528/54374461513/meteorologos-franceses-pronostican-ano-sin-verano.html">meteorólogos Franceses</a>, yo noto que día a día hace mas calor, y cada vez apetece mas tomarse un Cuenco de Gazpacho, yo por ejemplo suelo tener siempre gazpacho a mano, porque por estas fechas me gusta tomarlo todos los días. Pero ¡ah! Muchos dirán “¿tomar lo mismo todos los días?” O.. “Pero si ya tomé gazpacho dos veces la semana pasada” pues para esos protestones, detractores de la monotonía culinaria y para todos los que queráis probar algo nuevo, original, rico y refrescante, os traigo esta publicación, atentos, no os perdáis ni una.<br />
<br />
<br />
<h2>
<b>Gazpacho andaluz (el de toda la vida)</b></h2>
<i><b><br /></b></i>
<h3>
<i><b>Ingredientes</b></i></h3>
½ kilo de tomate maduro (Si puede ser de pera o de rama, mejor, los Daniela también valen, ayudan a que el Gazpacho sea rojo y no naranja)<br />
½ pimiento verde<br />
1 diente de ajo (si no os gusta demasiado el ajo echadle un diente pequeño)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
½ pepino<br />
1 rebanada de pan de molde<br />
4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco (podéis usar de Manzana si lo queréis mas suave)<br />
Un chorrito de aceite de oliva<br />
sal fina<br />
<br />
<br />
<h3>
<i><b>Elaboración</b></i> </h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpYa3nDu4UpjbIzHp5xS9DJbKSk2p-a_6WaFQq3cF3u8xh5YZv3J3IzWctMNIn7uTGq3Az3v-1ZoyWEqNBdH9wAW1E9EdqXch1NoJwm7HKpGtOxzDZXCMrkLs5ptfeFMIcX4_I0M-ZtPzd/s1600/Gazpacho+clasico.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpYa3nDu4UpjbIzHp5xS9DJbKSk2p-a_6WaFQq3cF3u8xh5YZv3J3IzWctMNIn7uTGq3Az3v-1ZoyWEqNBdH9wAW1E9EdqXch1NoJwm7HKpGtOxzDZXCMrkLs5ptfeFMIcX4_I0M-ZtPzd/s1600/Gazpacho+clasico.jpg" /></a> -Trocea los tomates y ponlos en el baso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua (ojo, remojado, no empapado, a mi de todas maneras no me gusta ponerle pan).<br />
-Tritura durante unos segundos como si de un anuncio de <a href="http://www.youtube.com/watch?v=sv48V2P2M7g">RADICAL</a> se tratase y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para poner a nuestro gusto.<br />
-Pasa por chino o colador a una sopera, bol, o recipiente y deja enfriar durante una hora en la nevera (si las verduras estaban en la nevera fresquitas quizá sea menos).<br />
-Sirve en tazas, de las la abuela, acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.<br />
<br />
<br />
<br />
<h2>
<b>Gazpacho de Melón</b></h2>
<i><b><br /></b></i>
<h3>
<i><b>Ingredientes</b></i></h3>
1 melón maduro<br />
1 cebolla pequeña (a mi me gusta usar cebolla tierna, repite menos y su sabor es menos penetrante)<br />
½ pimiento verde<br />
1 tomate pelado (importante pelarlo para que no queden pintitas rojas en el gazpacho)<br />
½ pepino<br />
1 diente de ajo pequeño<br />
1 rebanada de pan de molde<br />
1 chorro de vinagre de manzana<br />
1 chorrito de aceite de oliva<br />
Sal y pimienta, a gusto<br />
Jamón serrano (opcional)<br />
<br />
<br />
<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2hE7XQO5D5XwCAPkGLcQ7m-P-LE4SIqjwayfgaYfV4V1CB3q47ZIPY07IkvKBWzfpuoFFfzWPmpRU98mEhYR_SLBCHvxPHWnCO2-nTXMseeJM-7d7GkCseaCN99wyVg7iVg2Hq83fks2/s1600/Gazpacho+de+melon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga2hE7XQO5D5XwCAPkGLcQ7m-P-LE4SIqjwayfgaYfV4V1CB3q47ZIPY07IkvKBWzfpuoFFfzWPmpRU98mEhYR_SLBCHvxPHWnCO2-nTXMseeJM-7d7GkCseaCN99wyVg7iVg2Hq83fks2/s1600/Gazpacho+de+melon.jpg" height="240" width="320" /></a>
<i><b>Preparación</b></i> </h3>
-Corta el melón longitudinalmente en tiras (como siempre) quítale la piel y las pepitas y ponlo en un recipiente para triturarlo después, añade la cebolla, el pimiento, el ajo, y el pan<br />
-Tritura unos segundos, otra vez como los de RADICAL y échale sal, pimienta, aceite y vinagre asta que consideres que esta a tu gusto,<br />
-Pásalo por un chino o colador a otro recipiente y déjalo enfriar.<br />
<br />
A mi me gusta coger jamón serrano cortado a taquitos muy pequeños y freírlo en la sartén con muy poco aceite para que quede crujiente, es muy buena combinación, de toda la vida es conocido el <b>“Melón con Jamón”</b><br />
<br />
<br />
<br />
<h2>
<b>Gazpacho de aguacate</b> </h2>
<br />
<h3>
<i><b>Ingredientes</b></i> </h3>
3 aguacates<br />
½ calabacín<br />
½ pepino<br />
½ pimiento verde<br />
1 diente de ajo<br />
Una rebanada de pan de molde<br />
Unas ramitas de cebollino
agua<br />
Un chorrito de aceite de oliva<br />
Un chorro de vinagre de vino blanco<br />
sal<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdtVVcKGIwGMygYWjJwr6r8ZPY16w-w3WcLYeB61VzcgMgZZvp5hZpDzWxCfu41IzrKDIPO5HcekyoexwpRIO4UrTxmFRFOwYP_s_2dfqod3U7hRcewJ4y4a435p7qQDAPaI7yekJIUMBz/s1600/gaspacho-de-aguacate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdtVVcKGIwGMygYWjJwr6r8ZPY16w-w3WcLYeB61VzcgMgZZvp5hZpDzWxCfu41IzrKDIPO5HcekyoexwpRIO4UrTxmFRFOwYP_s_2dfqod3U7hRcewJ4y4a435p7qQDAPaI7yekJIUMBz/s1600/gaspacho-de-aguacate.jpg" height="320" width="265" /></a></div>
<br />
<h3>
<i><b>Preparación</b></i></h3>
-Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos, pélalos, limpia el calabacín y el pimiento, pela el pepino, el diente de ajo trocéalo todo y ponlo en el recipiente que usaras para triturar, pica también unas ramas de cebollino e incorpóralas.<br />
-¡Ya sabéis! ¡Triturad sin piedad a esas verduras!, para un momento tras 5 o 6 segundos batiendo échale el vinagre, sal y el aceite a gusto<br />
-Si estuviera muy espeso, échale un poco más de agua y pásalo por el chino o colador de turno.<br />
-Como Guarnición para este Gazpacho os propongo una buena combinación:<br />
-Cortad un poco de piña en daditos<br />
-Cojed gamba blanca pelada de la mas barata, que estamos en crisis, descongelad bien bajo el grifo y sumergidla durante unos 50 min en un recipiente con zumo de limón exprimido, ajo picado y si tenéis cilantro, mejor que mejor, esto hará que Gamba macere y no haga falta cocerla, conservando así su textura y su tamaño, ademas de un rico sabor añadido.<br />
-Echadselo al gazpacho cuando vayáis a comer, veréis que bien,<br />
<br />
<b>Nota:</b> este Gazpacho tiene una mala manía, y es oxidarse, ponerse marrón si se deja demasiado tiempo en la nevera, no es un gazpacho que se pueda guardar de un día para otro, así que controla las medidas, lo que yo os he dado es para 4 personas, de todas maneras un buen truco es que cuando lo guardéis en la nevera le pongáis un trozo de papel Film directamente sobre el gazpacho cubriendo toda la superficie, así evitamos que tome contacto con el aire y retrasamos la oxidación.<br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
<b>Gazpacho de Fresas</b>
<i><b>Ingredientes</b></i> </h3>
<br />
1diente de ajo<br />
½ k de fresas<br />
½ k tomates
-un chorrito de aceite de oliva<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghrobOccWSJYVlc87Tf7NhFesMWaPJXzcUAM4ayWzNF1JcY8egj2-m8S1qu3GO3TYh0i-aMLVTcjVKUv2wklG2K4lEb6DWSHJRKTL_C8yFNkXwbYryboc2d18s-4RtPQIisV_mZC3TAUYO/s1600/gazpacho+fresas.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghrobOccWSJYVlc87Tf7NhFesMWaPJXzcUAM4ayWzNF1JcY8egj2-m8S1qu3GO3TYh0i-aMLVTcjVKUv2wklG2K4lEb6DWSHJRKTL_C8yFNkXwbYryboc2d18s-4RtPQIisV_mZC3TAUYO/s1600/gazpacho+fresas.png" height="239" width="320" /></a></div>
Un chorrito de vinagre (yo para este gazpacho os aconsejo Vinagre Balsámico de Modena, no tiene porque ser el original que es caro, venden buenas imitaciones en Mercadona, Carrefour y demás, realza muchisimo el sabor de la fresa y es muy suave)<br />
Sal<br />
<br />
<h3>
<i><b>Preparación</b> </i></h3>
-Pelar el diente de ajo e introducirlo en el microondas 15 seg a máxima potencia, esto reducirá el sabor del ajo, haciéndolo menos intenso..<br />
-Lavar los fresones o fresas y los tomates, retirar el tallo y trocearlos
-Triturar y a los 5 o 6 segundos parar, echar el aceite el vinagre y seguir triturando.<br />
-Lo pasamos con el colador o chino que queramos... y listo.<br />
<br />
Se puede acompañar de unos arándanos o frambuesas, aunque personalmente me encanta tomarlo con palitos de cangrejo troceados, Surimi de toda la vida, le da un sabor muy curioso<br />
<br />
<br />
<br />
<h2>
<b>Gazpacho de Sandia</b></h2>
<b><i><br /></i></b>
<h3>
<b><i>Ingredientes</i></b> </h3>
- ½ kilo de sandía<br />
- ½ kilo de tomates de ensalada maduros<br />
- 1 pimiento verde<br />
- 1diente de ajo<br />
-Una rebanada de pan de molde<br />
- Un chorrito de aceite<br />
- Un chorrito de vinagre (lo mismo que el de fresa, si es balsámico, mejor)<br />
- Medio litro de agua helada. <br />
- Sal<br />
<br />
<br />
<h3>
<i><b>Preparación</b></i> </h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKGv35-StUrLBllpZ8vSZYkzzF-foO1EzP8-hFH0212YhyphenhyphenTRCQO5hrfZqFBFYjnPCVRZlPFpVR_6sBrooO3bRIy6NHyGNfYiiIDwofx-MGnsJfhUuBIZQB9zMPBWQ46nnfvzbg_cmzc_WO/s1600/gazpacho+de+sandria.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKGv35-StUrLBllpZ8vSZYkzzF-foO1EzP8-hFH0212YhyphenhyphenTRCQO5hrfZqFBFYjnPCVRZlPFpVR_6sBrooO3bRIy6NHyGNfYiiIDwofx-MGnsJfhUuBIZQB9zMPBWQ46nnfvzbg_cmzc_WO/s1600/gazpacho+de+sandria.jpg" height="240" width="320" /></a> -Troceamos la Sandia, sin piel ni pepitas, los tomates, el pimiento, el ajo y lo echamos al recipiente que usemos para batir, añadimos una rebanada de pan un cuarto de litro de agua y batimos 5 o 6 segundos
-le añadimos el aceite el vinagre y la sal al gusto y seguimos batiendo<br />
-Si veis que queréis el gazpacho mas ligero, echadle el otro cuarto de litro de agua.<br />
-Como guarnición me gusta ponerle trocitos de sandia, tomate y pimiento rojo.<br />
<br />
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<h2>
<b>Gazpacho de Manzana </b><b>verde</b></h2>
<b><i><br /></i></b>
<h3>
<b><i>Ingredientes</i></b> </h3>
½ kilo de manzana reineta pelada y limpia (si no una Granny Smith también valdría, aunque es un poco mas ácida, así que ojo con el vinagre si usáis esta)<br />
½ kilo de manzana golden pelada y limpia.<br />
½ pepino pepino pelado.
Media cebolleta limpia.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJb7IUU0XDupOuID_AfioowZADunZJIB_JpAgtX9rXVnJ6D808-waVeB8miF73ZaT1RI_b7m6PnGKjsMh_T6phOlEOHu2FEgUMfASNHVsV-TPO3ogP5xiOqvMsNSZGwGM1opoZp86-2Yz/s1600/gazpacho-sopa-manzana-cl.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBJb7IUU0XDupOuID_AfioowZADunZJIB_JpAgtX9rXVnJ6D808-waVeB8miF73ZaT1RI_b7m6PnGKjsMh_T6phOlEOHu2FEgUMfASNHVsV-TPO3ogP5xiOqvMsNSZGwGM1opoZp86-2Yz/s1600/gazpacho-sopa-manzana-cl.jpg" height="320" width="320" /></a>½ pimiento verde<br />
½ diente de ajo.<br />
Un chorrito de aceite<br />
Un chorrito de Vinagre de jerez<br />
<br />
<br />
<h3>
<i><b>Elaboración</b></i></h3>
<i><b><br /></b></i>
-Lavar y trocear la manzana y las verduras y echarlo a un recipiente para triturar<br />
-Triturar, a los 6 o 7 segundos de estar triturando añadir sal, aceite y vinagre al gusto.<br />
-Colar en chino o colador y listo.<br />
-si os quedase muy espeso después de colarlo añadidle un poco de agua fría y volved a batir<br />
<br />
Como guarnición para este gazpacho me encanta poner requeson, o queso fresco a trocitos y dátiles picados, combinan muy bien.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAW3xSkumyzlN-NYyq_qW_pMK1R1q1eLRqbzX3xNkSr3fl4kixhBRmoey2mEbweYz3Ps7_CixnNSGiCkBdh4gyNxE0WbOdn383SElXMKMy0ndeoWI6Kinxz3avfmW9vu422dLhk0YHOP5H/s1600/dificultad+2.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAW3xSkumyzlN-NYyq_qW_pMK1R1q1eLRqbzX3xNkSr3fl4kixhBRmoey2mEbweYz3Ps7_CixnNSGiCkBdh4gyNxE0WbOdn383SElXMKMy0ndeoWI6Kinxz3avfmW9vu422dLhk0YHOP5H/s1600/dificultad+2.gif" /></a></div>
<br /><br />Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-53699203162662560932013-06-05T15:46:00.000+02:002013-06-05T15:47:10.519+02:00¡¡¡He vuelto!!! ¡Bueno bueno bueno! (y mas bueno aun) después de 4 años sin postear nada, he vuelto, no tengo mucho que decir, me he pasado 4 años trabajando 12 y 14 horas al día 6 días a la semana, ahora estoy un poco menos ocupado, así que... aquí estoy, vamos a hacer de esto algo divertido y practico.
¡¡¡Un abrazo!!!
Eriol
<a href="http://img.desmotivaciones.es/201103/hevuelto.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="http://img.desmotivaciones.es/201103/hevuelto.jpg" /></a>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-90655426980262741912009-01-23T13:59:00.008+01:002009-01-25T19:25:22.052+01:00MinestroneBueno! hoy a petición de un amigo actualizo con la receta del Minestrone, una elaboración Italiana similar a la sopa, que varía según la temporada del año, pues siempre se usan verduras de temporada.<br /><br />Vamos a ver lo que necesitamos.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Ingredientes</span><br /><br />- 1 cebolla<br />- 2 zanahorias<br />- 150 gramos de Panceta de cerdo (si no os gusta la grasa usad otro tipo de carne, pollo, ternera...)<br />- 2 patatas<br />- una ramita de apio<br />- 2 dientes ajo<br />- Tomate triturado<br />- caldo de carne<br />- un cuarto de una col<br />- 150 gramos de macarrones (es lo típico, pero podemos usar cualquier pasta)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://i.ivillage.com/HH/080105/rori/HH_dish1_366.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 300px; height: 366px;" src="http://i.ivillage.com/HH/080105/rori/HH_dish1_366.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-weight:bold;">PROCESO</span><br /><br /><br />-Picar todas las verduras (el tamaño lo dejo a vuestra elección, a mi me gustan muy bien picaditas)<br /><br />-trocear la col<br /><br />-Cortar la carne en trozos pequeños y salpimentar.<br /><br />-En una olla echar aceite y rehogar la carne hasta que empiece a tomar color<br /><br />-cuando empiece a tomar color añadimos las verduras y rehogamos todo esto durante 5 min<br /><br />-Añadir dos cucharadas soperas de tomate triturado y dejar rehogar otro minuto<br /><br />-Ahora añadimos el caldo y dejamos cocer todo durante 10 min, controlamos el punto de sal, si le falta le echamos. (para ver cómo hacer un caldo pinchad <a href="http://rincondelfogon.blogspot.com/2009/01/truco-de-cocina-elaborar-un-buen-caldo.html">AQUÍ</a>)<br /><br />-Añadir la pasta y la col y dejar cocer hasta que la pasta este echa (mirad el tiempo de cocción que requiere la pasta en el envase)<br /><br />Listo! Ya tenemos el minestrone, se puede guarnecer con queso rallado en tiras, también podemos cambiar las verduras a gusto, alcachofa, brócoli, coles de Bruselas, todo vale, poemos añadirle incluso un puñado de arroz para darle mas densidad y cuerpo.<br /><br />Si tenéis alguna duda, no tenéis más que preguntar<br /><br />Un saludo!!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmEg4CmwUvwdxQQynzSiXhwi7vMubujJk1liA_U1ss2-oWF1z9YVugMYEnHMsVwCOpvOxqt2CHCUiyzLBzG-0BvLideh0UideNTJn4aVaqq65VlYhxGFXzHDMlWC_rTDfUdPpbJoYNGkAN/s1600-h/dificultad.gif"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 256px; height: 84px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmEg4CmwUvwdxQQynzSiXhwi7vMubujJk1liA_U1ss2-oWF1z9YVugMYEnHMsVwCOpvOxqt2CHCUiyzLBzG-0BvLideh0UideNTJn4aVaqq65VlYhxGFXzHDMlWC_rTDfUdPpbJoYNGkAN/s320/dificultad.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294959079123490098" border="0" /></a>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-14929114969386145952009-01-21T23:19:00.003+01:002009-01-22T14:35:40.686+01:00En honor a Madrid FusionBueno! hoy no vamos a ver una receta fácil de hacer, vamos a ver una receta bastante complicadilla, pero es una excepción en honor a Madrid Fusión una reunión de los mejores cocineros del mundo en Madrid, exponen sus platos los comentan se los dan a degustar a la gente, vaya una maravilla de sitio para aprender cosas nuevas, tanto para nuestra cabecita, como para nuestro paladar (prometo ir el año que viene T_T)<br />Aquí vamos con la receta<br /><br /><span style="font-weight: bold;">ESPONJOSO DE COCO CON FRESCOR DE FRAMBUESA</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Esponjoso de coco:</span><br /><br />100 ml. de leche<br />150 gr. de coco rallado<br />100 gr. de azúcar<br />100 gr. de huevos<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Coulis de frambuesa: </span><a style="font-weight: bold;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.madridfusion.net/contenidos/fotos/recetas/0000000281.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 295px; height: 324px;" src="http://www.madridfusion.net/contenidos/fotos/recetas/0000000281.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br />250 gr. de frambuesas frescas<br />25 gr. de azúcar<br />10 ml. de zumo de limón<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Sorbete de lichis:</span><br /><br />350 gr. de puré de lichis (podemos encontrar lichis en conserva en la mayoría de superficies hoy en día, y si no en supermercados chinos, que últimamente hay en todos lados y son muy útiles)<br />55 gr. de azúcar<br />8 cl. de agua<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">PROCEDIMIENTO</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Esponjoso de coco</span><br /><br />-Calentar la mitad de la leche.<br /><br />-Mezclar con el coco rallado y el azúcar<br /><br />-Retirar del fuego pasados 2 min y verter la leche tibia o fría sobrante en la sobre la mezcla.<br /><br />-Añadir los huevos.<br /><br />-Dejar reposar en el frigorífico<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Coulis de frambuesa: (un coulis es como una mermelada pero algo más liquida)</span><br /><br />-Triturar todos los ingredientes y pasar la mezcla por el colador chino.<br /><br />-Rectificar de azúcar en función del sabor de las frambuesas.<br /><br />-Guardar en la nevera.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Sorbete de litchis:</span><br /><br />-Hacer un almíbar con el agua y el azúcar (deberá resultar un poquito pegajoso al tacto)<br /><br />-Una vez fuera del fuego añadirle unas gotas de limón y dejar enfriar.<br /><br />-Mezclar el almíbar con el puré de litchis.<br /><br />-Poner en la sorbetera hasta que adquiera textura , o bien, si no tenéis sorbetera (que es lo más normal) en lugar de un almíbar Mezclad 8cl de nata para montar con los 55 gr de azúcar, no lo montéis, añadidle el puré de lichis y mezcladlo bien, si queréis podéis darle un golpe de calor en el microondas para que se mezclen los sabores, bien, ahora metedlo en el congelador y cada 30 min abrid el congelador y removed la mezcla con una cuchara, veréis que va quedando cremoso hasta que adquiere textura de helado)<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">ACABADO Y PRESENTACIÓN</span><br /><br />-Colocar el esponjoso de coco en una flanera, y llenarla solo a mitad, o bien podéis utilizar esos moldes de silicona pequeñitos que venden hoy en día en casi todos los sitios, (son más fáciles a la hora de desmoldar)<br /><br />-Hornear a 200°C durante 6min.<br /><br />-Dejar enfriar.<br /><br />-Disponer en el medio del plato.<br /><br />-Hacer un agujero en el centro del esponjoso de coco con la ayuda de un vaciador.<br /><br />-Rellenar de coulis ese agujero.<br /><br />-Colocar encima frambuesas cortadas por la mitad.<br /><br />-Coronar con el sorbete de litchis en forma de croqueta (eso se hace con ayuda de 2 cucharas soperas<br /><br />-Decorar con coulis de frambuesa alrededor del esponjoso de coco.<br /><br /><br />Ale! ya esta, si teneis dudas sabeis que podeis preguntarme.<br /><br />Un saludo!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJV62UocLHEHre_FbKx00YYVt-KHcY0Vdf-PN4ccXpLdHNK2z9veUqe6HDA0OJDtUCARJWJd5AFaZHY8EtI8KA6B1TRaJkD48utpwgi40VDHQ1ab5AqdDGk0PX2vD-9NKwSvyr_OSuRwG/s1600-h/dificultad.gif"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 256px; height: 84px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJV62UocLHEHre_FbKx00YYVt-KHcY0Vdf-PN4ccXpLdHNK2z9veUqe6HDA0OJDtUCARJWJd5AFaZHY8EtI8KA6B1TRaJkD48utpwgi40VDHQ1ab5AqdDGk0PX2vD-9NKwSvyr_OSuRwG/s320/dificultad.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5294111002620013154" border="0" /></a>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-7002471687077925762009-01-18T22:22:00.005+01:002009-01-18T23:26:10.328+01:00Truco de cocina: Elaborar un buen CaldoDejemos de lado los cubos de gallina blanca que anuncia Cantizano y su olla exprés, los Sopistant y demás porquerías que saben a prefabricado y hagámonos un buen caldo nosotros mismos, los profesionales les llamamos “Fondos” pero creo que con la palabra “<span style="font-weight: bold;">Caldo</span>” nos entenderemos mejor.<br /><br />¿Qué es un fondo? Fácil, <span style="font-weight: bold;">Agua+verduras de condimentación+huesos, o espinas.</span><br />Elaborarlo es sencillo y barato, en muchas carnicerías os venderán huesos, de ternera o de pollo, en las pescaderías podemos adquirir la denominada “morralla” o incluso, podemos utilizar nuestras sobras cuando deshuesemos un pollo o le quitemos las espinas a un pescado, podemos hacer un caldo para la noche o bien congelar esas “sobras” y usarlas otro día.<br /><br />Pero bueno, dejo de dar la lata y voy a lo que os interesa...<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes Necesarios para 2 litros de caldo.</span><br /><br />Huesos o espinas : 300-350 gr<br /><br />-Media cebolla<br />-Medio puerro<br />-Una zanahoria<br />-Una ramita de Apio<br />-3 granos de pimienta negra y una hoja de laurel<br />-2 litros de agua<br /><br /><span style="font-weight: bold;"><br />Proceso</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.cocinaya.com/files/cocinaya.com/imagecache/full/files/cocinaya.com/fotos/Fondo%20blanco%20de%20pollo.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 304px; height: 252px;" src="http://www.cocinaya.com/files/cocinaya.com/imagecache/full/files/cocinaya.com/fotos/Fondo%20blanco%20de%20pollo.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><br />-Para eliminar impurezas debemos poner los huesos o las espinas en agua y hielo unos 20 min, a esto se le llama “desangrado”<br /><br />-Cortar en pedazos la cebolla, el puerro, la zanahoria y el apio, y los ponerlos en la olla junto con los huesos o espinas,<br /><br />-Echar también los granitos de pimienta negra y la hoja de laurel.<br /><br />-Añadir los dos litros de agua.<br /><br />-Poner a fuego alto hasta que empiece a hervir, entonces bajar la temperatura a fuego medio y dejar cocer.<br /><br />*Los tiempos difieren dependiendo del tipo de caldo que queramos, Si es un caldo de huesos de pollo o ternera solo necesitara 2 o 3 horas, si es un caldo de pescado necesitara apenas 40 min.<br /><br />*Durante la cocción quizá haya que retirar con ayuda de una cuchara la espuma que aparezca en la superficie.<br /><br />-Una vez hecho el caldo lo colaremos y podemos conservarlo en la nevera en botellas de plástico hasta 5 o 6 días (2 o 3 en caso del de pescado) o bien congelarlo y podemos tenerlo ay todo el tiempo que queramos.<br />Y ya está!! Tenemos un caldo perfecto, podemos añadirle Pasta, verduras, carnes… lo que queráis ^^<br /><br />Un saludo!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxiUn5wR9NitTjcIvZINuPn2Z8Y0Q7I6cCAvPA9Ib82W_2vYq1ghOuHFroeB_n15vh4AK1K9oGto0lsXxH7lkh1gcjZJowAPNJjDJSERFTsYbDLNWe3DUQa-EVtVwGTbjz_hkKvQBQj4z/s1600-h/dificultad.gif"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 256px; height: 84px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxiUn5wR9NitTjcIvZINuPn2Z8Y0Q7I6cCAvPA9Ib82W_2vYq1ghOuHFroeB_n15vh4AK1K9oGto0lsXxH7lkh1gcjZJowAPNJjDJSERFTsYbDLNWe3DUQa-EVtVwGTbjz_hkKvQBQj4z/s320/dificultad.gif" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5292763485536676258" /></a>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5116759708771936607.post-74051495073243712552009-01-16T00:09:00.003+01:002009-01-16T00:52:29.857+01:00Rollito de Primavera y Salsa agridulceBueno!! Esta es la primera entrada (nervios nervios) y empezamos con algo que estoy seguro que os gustara, si, ¡¡¡efectivamente!!! Tal y como reza el título hoy os <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-rS4yFBnnE1vfGLeOY1TRc_vjT9yAKj0FJ9mwiTMK0THZw25wvcDGyEmPcw078oso8jYOtL370fWYw_f1hv1oUD6dgT6H-ny9gLTNUrUr8WT-8cVPOMh7phoPKprHOhSFMKBOZYBSys9t/s1600-h/Untitled-1.gif"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 184px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-rS4yFBnnE1vfGLeOY1TRc_vjT9yAKj0FJ9mwiTMK0THZw25wvcDGyEmPcw078oso8jYOtL370fWYw_f1hv1oUD6dgT6H-ny9gLTNUrUr8WT-8cVPOMh7phoPKprHOhSFMKBOZYBSys9t/s200/Untitled-1.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291665794702705682" border="0" /></a>enseñare a hacer rollitos de primavera XD y cómo no, su eterna acompañante la Salsa Agridulce ^^<br /><br />Procedamos.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes para El rollito de primavera</span><br /><br />Zanahorias 150 grs.<br />Jamón york (Jamon Dulce) 150 grs.<br />Col china (pregunta a tu verdulero si no encuentras) 150 grs.<br />Pasta bree (La podéis encontrar en grandes superficies como El Corte ingles, Erosky, Carrefour, tiendas especializadas…)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Elaboración</span><br />-Cortar en juliana muy muy fina las zanahorias, el jamón y la col<br /><br />-Introducir la juliana de estos tres elementos dentro de la pasta bree y darle forma de rollito (atended al dibujo)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlpuJQXcx069w_TeUTjvZkrqOIaPov681yYOqjPkoc2cWDLPeaYluWr2rzmj59Uray7Mu6hm6GgH4jtoN9Vnt8v6xPT44Hm194CFclDZ9V0zF5pxD3bHNdWqAsvqNi9C9vF8VNq9rg6s7f/s1600-h/INSTRUCCIONES.gif"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 200px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlpuJQXcx069w_TeUTjvZkrqOIaPov681yYOqjPkoc2cWDLPeaYluWr2rzmj59Uray7Mu6hm6GgH4jtoN9Vnt8v6xPT44Hm194CFclDZ9V0zF5pxD3bHNdWqAsvqNi9C9vF8VNq9rg6s7f/s200/INSTRUCCIONES.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291663923297158642" border="0" /></a><br /><br /><br />-Pincelar el rollito con aceite aromatizado, o mantequilla y hornear a 170º hasta que la pasta bree tome el típico color dorado.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredientes pata La Salsa Agridulce</span><br />Naranjas 2 piezas.<br />Un limón<br />Vino blanco 25ml.<br />Vinagre 50ml.<br />Maicena 2 cucharadas<br />Azúcar 100<br />Agua 100<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Elaboración</span><br />-Hacer un almíbar mezclando el agua y el azúcar y poniéndolo al fuego hasta que cuando te lo pongas entre los dedos resulte algo pegajoso.<br /><br />-Una vez hecho en caliente pero fuera del fuego adicionar el zumo de dos naranjas y el de un limón<br /><br />-Mezclar el vino blanco y el vinagre y mezclar la maicena hasta que se disuelva en esta mezcla<br /><br />-Verter la mezcla en el almíbar aun caliente, remover brevemente y dejar enfriar en la nevera.<br /><br />-Si vesi que al probarlo una vez frio le falta vinagre, añadidle a gusto.<br /><br />Un saludo!!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTIB-dGbnTDyexz_tnMULeJ6jrh3gwZd5sh5yN0B_EhKEpfqP7RFyF2a_BCiA5XduwI4xJya2_7L6_V6kFG49yPFRtUohuEkoUrOqJXN89s8SiHjRXPcwItRw70UIo2K7HfmoZFNt1jO4x/s1600-h/dificultad.gif"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 256px; height: 84px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTIB-dGbnTDyexz_tnMULeJ6jrh3gwZd5sh5yN0B_EhKEpfqP7RFyF2a_BCiA5XduwI4xJya2_7L6_V6kFG49yPFRtUohuEkoUrOqJXN89s8SiHjRXPcwItRw70UIo2K7HfmoZFNt1jO4x/s320/dificultad.gif" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291663493920054338" border="0" /></a>Eriolhttp://www.blogger.com/profile/05744111243535001491noreply@blogger.com2